鹽醃製雞胸肉方法

　　1、將拔好毛的整隻雞清洗乾淨，將內臟部分放置一旁，在雞屁股附近切開一個口，清洗乾淨雞內部；

　　2、將整隻雞和內臟（已整理乾淨）瀝一下水，放置在一個乾淨無水的盤子裡；倒入適量的花椒、耗油、鹽（可放多一點）、料酒後，攪拌均勻這些配料後；

　　3、開始將配料塗抹在雞身上各處，像按摩一樣，倒入一部分的配料入雞身裡面，內臟部分也塗抹，塗抹按摩有5分鐘左右即可放置在一旁，待20~30分鐘左右之後放入蒸煮更入味了。

　　1、原材料：蝦肉、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉。

　　2、蝦去沙線、洗淨，並用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分；

　　3、準備好蔥薑蒜；

　　4、蝦仁中加入蔥薑蒜片、1/4小勺鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻醃十分鐘即可。

　　5、蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　1、首先先解凍雞胸肉，拿出來泡冷水裡，半小時到一小時左右。

　　2、解凍完成後拿出雞胸肉撕去筋膜和脂肪，再洗乾淨。

　　3、然後用廚房紙把雞胸肉包起來，吸乾水分即可。

　　4、兩邊都用刀背拍松，特別是有膜的一邊，這樣煮出來會很嫩。

　　5、然後用刀把雞胸肉切成小塊或者小片，拿個盤子裝一下。

　　6、在雞胸肉里加入鹽、生抽、澱粉，醃製5-10分鐘。

　　7、然後把醃製好的雞胸肉放進去鍋裡，煮8-15分鐘即可出鍋。

　　8、出鍋後，可以撒上黑胡椒碎，拌勻就可以享用了。