1、五個雞蛋,蛋黃蛋清分離。
2、蛋黃加10克白砂糖攪勻,適量玉米油、牛奶、低筋麵粉拌勻至呈濃稠狀。蛋清加檸檬汁拌勻,加白糖攪拌至出現直立尖狀。
3、1/3蛋清加入蛋黃攪勻,餘下蛋清加入拌勻,最後倒入麵包桶中,選擇烘烤功能烤60分鐘,取出麵包桶,倒扣晾涼取出即可。
1、五個雞蛋,蛋黃蛋清分離。
2、蛋黃加10克白砂糖攪勻,適量玉米油、牛奶、低筋麵粉拌勻至呈濃稠狀。蛋清加檸檬汁拌勻,加白糖攪拌至出現直立尖狀。
3、1/3蛋清加入蛋黃攪勻,餘下蛋清加入拌勻,最後倒入麵包桶中,選擇烘烤功能烤60分鐘,取出麵包桶,倒扣晾涼取出即可。
1、準備好基礎材料。
2、把蛋白蛋黃分離,分別裝在碗裡。
3、在蛋黃的碗裡依次按分量加牛奶、白醋、黃油、40g白砂糖。
4、用打蛋器攪拌一下,倒入麵包機內膽裡,然後加120克麵粉,備用。
5、接下來往蛋白里加入幾滴醋(或檸檬汁),用打蛋器打發成魚泡狀,剩下的40克白砂糖分三次加入,用打蛋器打至固體狀奶油。
6、將奶油倒入麵包機內膽中,然後設定和麵功能。
7、和麵20分鐘後,麵粉等已經很均勻了。蓋上面包機,選擇烘烤功能,重量調整為500g,燒色調整為淺色,時間調整為40分鐘,啟動麵包機即可。
1、蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白,用打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的砂糖,然後高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3、最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊,在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克砂糖,用打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油,再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、麵包機預熱10分鐘,把蛋糕放入預熱好的麵包機的中層,上下火,170度,40分鐘。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)。