不是因為變質的發酸都能吃。
製作方法如下：
1、 準備材料：雞蛋，牛奶或者奶粉，酵母，鹽，麵粉，糖。
2、 製作過程：
①、和麵要較軟，麵粉中加入雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉後加入適量水揉成軟麵糰，連續揉1小時之後，接著揉3分鐘醒20分鐘，如此反覆3次即可把軟麵糰揉出薄膜。
②、發麵。
③、製作麵包胚，製作之後醒15分鐘到20分鐘。
④、先把烤箱預熱200°，上下火烤20分鐘之後再倒換上下托盤（是為了能下盤上色）烤10分鐘即可。
不是因為變質的發酸都能吃。
製作方法如下：
1、 準備材料：雞蛋，牛奶或者奶粉，酵母，鹽，麵粉，糖。
2、 製作過程：
①、和麵要較軟，麵粉中加入雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉後加入適量水揉成軟麵糰，連續揉1小時之後，接著揉3分鐘醒20分鐘，如此反覆3次即可把軟麵糰揉出薄膜。
②、發麵。
③、製作麵包胚，製作之後醒15分鐘到20分鐘。
④、先把烤箱預熱200°，上下火烤20分鐘之後再倒換上下托盤（是為了能下盤上色）烤10分鐘即可。
蓮藕變黑主要是因為氧化，其氧化產生的物質對人體沒有毒性，只是會使蓮藕表面的顏色發生變化，屬於顏色上的反應，其內部的物質無毒，可以繼續食用。
蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
桔子放久了有酒味不能吃了，有酒味意味著桔子已經腐敗，產生了酵母菌。
1、有的真菌在食品的製作中具有重要的意義，如制啤酒時要用到酵母菌，酵母菌能透過發酵，在無氧的條件下把有機物分解成酒精和二氧化碳，酵母菌是一種分佈極其廣泛的菌類，在廣袤的大自然中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋生。
2、當成熟的果實墜落下來後，由於受到果皮上或空氣中酵母菌的作用而生成酒，是一種自然現象。在日常生活中，在水果攤附近能常常嗅到由於水果腐爛而散發出來的陣陣酒味，就是酵母菌的發酵作