是發酵得不好,麵包表皮起泡,其主要原因是麵包在醒發過程中醒發室溼度太大,水汽凝結在麵糰表面,以致麵糰表皮醒發不均勻而造成的。
原因:
1、麵糰過軟;
2、醒發室溼度過大;
3、整型、揉圓不適,表面不光滑。
麵包發酵後粘手,可以加入一些乾麵粉,這樣能夠改善麵包發酵後粘手的情況。麵包發酵後粘手是因為水分含量過多導致的,而麵粉能夠吸收水分,所以可以加入一些乾麵粉,來進行混合。
發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵,其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發酵,多是指生物體對於有機物的某種分解過程。發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應,如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程,即發酵工程。對於其機理以及過程控制的研究,還在繼續。
揉麵團時以及二次發酵後,沒有使力地揉麵,以致於麵糰裡有空氣,蒸起來的饅頭會有氣室;醒發溼度太大,可降低醒發溼度;成形時有氣泡,可成形操作時儘量趕出氣泡;蒸時水滴在饅頭表面 旺火急蒸,避免水直接滴在表面;酵母后勁不足,可使用安琪酵母發麵;麵粉質量差,筋力不夠,可採用中筋麵粉。
1、在攪拌淡奶油的時候,動作要輕柔,速度也不要太快,這樣能夠避免蛋撻液起泡。
2、做好的蛋撻液用過濾網來回的過濾至上三次,這樣可以把雞蛋中的筋和一些沒有攪拌均勻的東西過濾出來,也可以把蛋撻液中的氣泡也過濾出來。 ...
蠟燭表面有氣泡可以用油性蠟燭專用消泡劑處理。
油性蠟燭專用消泡劑不受PH的影響。既能耐高溫,快速消泡,持久抑泡,還不影響蠟燭原來的體系。
消泡劑的使用減少了原材料的損失,也減少了蠟燭的製作成本。 ...
為啥口紅會冒出“小水珠”?這就和口紅的成分有關係了,因為口紅裡含有很多的滋潤成分,包括很多油脂類的成分。在溫度較高時,口紅唇膏的油脂類成分會滲出膏體表面;而當溫度較低時,油脂會回到膏體中,並在膏體表面留下痕跡,俗稱"出汗"或"掛珠"。所以說,這口紅再天氣熱的時候,冒出小水珠 ...
處理方法:
1、用水或者溼布擦洗黑色位置。
2、重新用洗衣機清洗羽絨服,每過一次水,就把衣服內外面翻過來,然後均勻緊貼在洗衣機內壁,再啟動洗衣機進行脫水,以提高過水效果,避免出現水印,一般需重複過水和脫水過程2到3次。
3、將羽絨服拿至專業清洗店進行清洗。
原因:
1、衣服裡面絨毛的汙 ...
紅糖發糕發酵後有氣泡是需要攪拌的。
做紅糖發糕的步驟:首先在空碗中放入紅糖,開水把紅糖化開,放涼到不燙手備用;空碗中放入麵粉,酵母粉,小蘇打攪拌均勻,然後倒入之前化開的紅糖水,用筷子攪拌均勻,在攪拌的過程中,要順時針進行攪拌,調成均勻無顆粒的酸奶麵糊狀備用,加入小蘇打可以使蒸出來的發糕,發裂發糕口感更 ...
能。因為發麵將酵母和麵粉加水和勻置於適宜溫度中一段時間後,糖類由酵母菌進行無氧呼吸轉換成二氧化碳和乙醇(俗稱酒精),則發麵後有酒味,屬於發麵必然的結果。如果用於蒸饅頭或烙餅,可以用小蘇打或鹼面沖水稀釋後放入發麵中,再兌上一些乾麵粉揉合即可。
發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物 ...
1、手機貼膜有氣泡的話,請使用質地較硬的銀行卡或者其他卡片,輕輕地將氣泡從中間網邊角和四周擠壓,這個過程要慢慢來,不要心急,而且注意最好不要將大氣泡弄碎了,花費時間比較久,就可以將氣泡刮到邊角,然後擠壓掉氣泡,手機貼膜就很完美無瑕了。
2、手機貼膜如果存在灰塵是比氣泡難以解決的,這張膜被廢掉的可能性很 ...