麵包的預拌粉是什麼東西

　　麵包預拌粉：把麵包製作中需要的主要原料按照適當的比例直接新增進麵粉之中加工而成。

　　高筋麵粉：蛋白質含量在百分之十一點五以上的麵粉。

　　區別：用麵包預拌粉製作麵包時只需要按比例加入水，降低了加工麵包的工作量、避免人為操作的失誤。

　　而高筋麵粉的蛋白質含量高、筋度強，所以做麵包時需要給高筋麵粉中摻麵包預拌粉。它們是不可以互相替代的。

　　麵包預拌粉使用方法：

　　製作麵包時在麵包預拌粉中加入水、雞蛋、食用油後攪拌均勻，倒入模具中即可製作麵包。

　　預拌粉是指按配方將烘焙所用的原輔料預先混合好，銷售給廠家使用的烘焙原料。烘焙預拌粉與一般意義上的單一原料有本質區別，是一個將烘焙技術含量以復配粉的方式包含在內的一個復配半成品。

　　預拌粉以專業方式調配而成，可以降低製作麵包的失敗率，因此廣受歡迎。

　　1、預拌粉（有的也稱之為預混粉）是指按配方將烘焙所用的部分，原輔料預先混合好，然後銷售給廠家使用的烘焙原料。

　　2、烘焙預拌粉是與一般意義上的單一原料有著本質區別的一個將一些烘焙技術含量以復配粉的方式包含在內的一個復配半成品。它是一個含有技術（有時是含有非常先進的物理，化學，生物等高尖端技術）的產品，但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料。預拌粉為廠家將眾多複雜的食品材料，以專業方式調配而成，以降低製作之專業性、技術性及失敗率。

　　3、目前很多烘焙企業製作麵包、蛋糕已經在使用預拌粉類產品。另外隨著國內烘焙的不斷髮展，烘焙食品走進千家萬戶，家用烘焙預拌粉潛藏者巨大的市場空間。