原因如下：
1、螃蟹不能買死的，要保持鮮活，但海蟹很難成活，在捕撈後會迅速死亡；
2、麵包蟹捕撈上來之後，漁民會將它們蒸熟，隨後速凍。熟凍顧名思義就是把海蟹蒸熟之後再速凍；
3、整個麵包蟹並未經過處理，內臟都在裡面，當然不能吃，因此在買回熟凍麵包蟹之後，先解凍，清理乾淨，肚臍拔除，將麵包蟹兩側的腮去掉。
原因如下：
1、螃蟹不能買死的，要保持鮮活，但海蟹很難成活，在捕撈後會迅速死亡；
2、麵包蟹捕撈上來之後，漁民會將它們蒸熟，隨後速凍。熟凍顧名思義就是把海蟹蒸熟之後再速凍；
3、整個麵包蟹並未經過處理，內臟都在裡面，當然不能吃，因此在買回熟凍麵包蟹之後，先解凍，清理乾淨，肚臍拔除，將麵包蟹兩側的腮去掉。
熟凍麵包蟹蒸15分鐘左右。
麵包蟹是海中的蟹類，營養價值比平時吃的河蟹要高。其中的蛋白質和微量元素都比較豐富，蛋白質是身體的重要營養物質，可以讓身體更加健康和強壯，尤其是身體本身比較虛弱的人，很適合多吃一些高蛋白的食物。而微量元素對我們的身體也是十分重要，身體組織的正常執行離不開微量元素，而麵包蟹這類的海蟹都可以補充微量元素。
麵包蟹的食用禁忌：
1、不吃死蟹
死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
2、不吃隔夜蟹
麵包蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過４小時。
3、不吃生蟹，醉蟹
麵包蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。
4、不吃四部件
麵包蟹的體表，腮部和胃腸道，佔滿了細菌，病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹腮，蟹腸，蟹心（俗稱六角板），蟹胃（即三角形的骨質小包，內有泥沙）。
5、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食
原因是茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利於消化，凝固的物質可長時間留在腸道內，發酵腐敗後，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，但只要不多吃腸胃健康的還是沒什麼問題的。花生仁脂肪含量高達４０％，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低，與蟹同吃，極易導致腹瀉。同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導致腹瀉。
1、從感官方面。優質的熟凍麵包蟹色澤正常，無黑斑或其他變質異色。腹面甲殼潔白、有光澤，臍上部無胃印。體型肥滿，品質新鮮。提起螯體時螯足和步足硬直，與軀體連線緊密，腹部緊貼中央溝，用手指壓腹部有堅實感。肉質緊密有彈性，蟹黃不流動。有雙螯，步足殘缺不超過2個。
2、看包裝。選擇包裝密封完好、包裝整齊平滑，標籤字型清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。
3、挑選近期產品。如果挑選的不是近期的，可以拿最裡邊的看下。一般商家會把快過期的產品放在最顯眼的位置，容易出售，把新鮮的產品放在最裡邊。