作用：
1、增加麵條的彈性和硬度。
2、使麵條看上去更白亮有光澤。
3、使麵條的味道更香。
4、使煮麵條的流程控制掌控更加的可控和容易。
明礬是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的新增劑。
但是由於明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。因此，一些營養專家提出，要儘量少吃含有明礬的食品。
1、能使麵糰中的麵筋結構收斂而產生強化效果，改善麵糰的粘彈性，增加麵條的強度；
2、也會使麵條出現淡黃色的外觀，並且吃起來爽口；
3、鹼可以中和溼麵條可能出現的酸度，可以讓麵粉中的蛋白質結合得更加緊密一些。
作用:
和麵時，在水中加入少量的食鹽，食鹽並不存在分子，它在水中溶解的時候就完全解離為鈉離子和氯離子，所謂離子是帶有電荷的，在離子的周圍有水分子與之水合，少量的這些水合離子分散地嵌在分子之間，增加了這些分子之間的相互作用，使得上面所說的那張網收得更緊一些，也就是說，麵糰將更加勁道。所以，為使得麵糰起筋更好，人們在和麵的時候常常加上少量的食鹽。
製作涼粉時新增明礬可以讓涼粉的口感更勁道，但是明礬中含有對身體有害的物質，還是要少吃這種涼粉。我們若要追求健康最好是在家自制涼粉使用，只需要將澱粉、清水混合再倒入水中熬煮至粘稠、透明，最後將它盛出來靜置一段時間即可。
明礬在製作涼粉中起到的作用
涼粉是一種口感清涼的食物，非常適合在夏季的時候使用， ...
它的主治功效是止咳。適用於小兒咳嗽。明礬又名白礬，是明礬石的提煉品。明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥溼止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來的研究證實，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲等作用。一些中醫用明礬來治療高脂血症、十二指腸潰瘍、肺結核咯血等疾病。此外，明礬還是傳統的食品改 ...
有人喜歡在洗臉的時候加一些白醋進去，說是這樣就會有美白的效果，這是真的嗎？洗臉加白醋究竟有什麼樣的作用？洗臉時加多少白醋比較合適？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
洗臉加白醋有什麼作用
洗臉時加一點白醋是可以的，白醋水洗臉可以改變皮膚的酸鹼度，軟化皮膚的角質層，美白肌膚 ...
雪碧加味精確實是會引起微興奮，同時有提神的作用，雪碧是年輕人比較喜歡的一種碳酸飲料，清涼舒爽，因為雪碧內含二氧化碳，要是在雪碧裡面加上味精的話，就會將蛋白質轉化成了胺基酸，人們服用了氨基酸就會有微興奮的感覺。但是也不能過量的，如果過量的喝雪碧加味精，其危害可想而知。 ...
生活中許多人買了新衣服以後，拆開包裝直接就穿身上了，也有人會用清水洗淨晾乾再穿，極少數人會選擇用鹽水洗衣服。其實洗衣服時加點鹽有很多好處：
1、有效去除汗漬，防止衣物發黃，持久保持衣服鮮亮的本色。
2、很多棉製品衣物，水洗容易褪色。鹽中含有氯離子，氯離子會抑制洗滌劑中的漂白成分水解，用淡鹽水泡洗衣 ...
紅糖蜂蜜水的功效以及作用是很多的，紅糖蜂蜜水的主要製作成分是由紅糖以及蜂蜜進行攪拌製作的，因此是含有紅糖的營養成分以及蜂蜜水的營養價值。紅糖能夠為人體補充血液，活絡經血，而蜂蜜水能夠幫助去除體內多餘的油脂，能夠幫助化解油膩的脂肪以及促進血液的迴圈，因此作用以及功效是有很多的，還能夠幫助女性進行美容養顏，改 ...
作用：作為防凍劑，使混凝土在0℃到-15℃的負溫環境中正常水化；降低冰點，提高混凝土早期強度。
防凍劑含義：能使混凝土在負溫下硬化，並在規定養護條件下達到預期效能的外加劑。它是一種能在低溫下防止物料中水分結冰的物質。
危害：會使砌體產生鹽析、吸溼現象，且對鋼材有腐蝕作用。 ...