麵條是冷水下鍋還是熱水下鍋

　　1、熱水下鍋。在下面條的時候，如果冷水下鍋那麼麵條之間就非常容易發生粘連，粘連在一起之後粘在一起的地方容易煮不熟，而且吃起來的口感會非常不好。

　　2、等到煮麵條的水燒到沸騰之後咱們加上一勺食用鹽調味，然後再改成小火，蓋上蓋子煮一分鐘就可以了。因為平常的掛麵是比較容易熟的，不需要煮很長時間，如果煮的時間太長的話，反而會讓麵條變得非常軟爛，失去了口感。

　　冷凍的麵條最好還是冷水下鍋，因為麵條剛從冰箱裡面拿出來溫度是非常低的，要是一下子放進熱水鍋裡面，會造成麵粉流失、營養流失的情況，影響口感。建議在煮冷凍麵條之前先用涼水浸泡一段時間，等麵條到常溫後再涼水下鍋煮制。

　　煮冷凍麵條用什麼水

　　麵條是我們生活中比較常見的食物，在我國北方地區，更是一日三餐都少不了，對於一些比較忙碌的工作黨來說，喜歡一下子買很多面條，這樣想吃的時候直接從冰箱裡面拿出來就可以烹飪了，非常的方便。

　　也有些人喜歡將麵條放到冰箱裡面進行冷凍，這個時候我們就要注意使用正確的烹飪方法了，要是直接將冰凍的麵條放到熱水鍋裡面，麵條從零下幾度到沸騰的水裡面，很容易造成麵粉流失、營養流失的情況，口感也會隨之下降。

　　所以我們在煮冷凍麵條的時候最好是先用涼水浸泡一段時間，等麵條到常溫之後再涼水下鍋，然後開火一起煮制沸騰，這樣煮出來的麵條雖然時間會長上一些，但是更有嚼勁。

　　煮麵條要等鍋中的水煮開之後下鍋，因為冷水下鍋煮出來的面沒有熱水下鍋的面有勁道。並且麵條下鍋之後也不能置之不理，而是要時不時的用筷子將鍋中的麵條攪拌一下，以防它們黏在一起，不僅看起來不好看，吃起來口感也不佳。

　　麵條是我們的飯桌上出鏡率比較大的食物，無論是正常的三餐還是半夜肚子餓吃的夜宵，經常都是煮麵條。不過煮麵條下鍋的時機也是有講究的，很多人在煮的時候都會都煮錯了，導致口感下降。

　　正確的做法應該是先在鍋中加入冷水，等到鍋中的水燒開之後再將麵條下到鍋裡去，並且在麵條下鍋以後也不能置之不理，而是要時不時的攪拌一下它以防它們黏在一起。

　　麵條不能冷水下鍋是因為麵條在水中等待水燒開的這個過程比較久，這樣煮出來的麵條就會失去它原本的勁道。而我們夏天煮麵時，也可以在它出鍋以後放入冷水過一下，這樣可以讓面更勁道，也能讓其更快的冷卻下來，吃起來也不燙嘴。