麵條發黴有黃麴黴素嗎+麵條怎麼儲存

　　麵條是用麵粉做成的其中一種主食，很多地方的家庭每個月都會吃掉大量的麵條。麵條是澱粉製品，平常不吃的時候一定要放在乾燥通風的地方，不要受潮。如果是熟麵條要儘快吃完，沒吃完的如果發酸或者變色，千萬不要吃，直接扔掉。這種發黴變質的麵條吃了對身體百害而無一利。

　　麵條發黴有黃麴黴素嗎？

　　有黃麴黴素，所以麵條發黴是不能再吃的，哪怕高溫煮熟都不行。導致麵條發黴的黴菌有很多種。 最重要的一種是黃麴黴毒素。 黃麴黴毒素耐高溫，一般需要200℃以上的高溫才可以殺死它，而我們高溫煮沸的溫度最高也只能到100℃，所以黃麴黴素還是有的，所以不建議煮發黴的麵條再吃。

　　麵條發黴是什麼樣子的？

　　可以弄斷面條，透過麵條斷面看是否發黴。如果裡面的麵條芯不是白色的，那就是發黴了。發黴的麵條會使麵條發黑發粘，甚至會產生酸味。食物發黴的部分說明已經被黴菌菌絲完全腐蝕了，但是附近還有一些肉眼看不見的黴菌。 黴菌會產生大量細胞毒素，這些毒素會繼續在食物中擴散。 最後面條爛了。導致麵條發黴的黴菌有很多種，最重要的是黃麴黴毒素，對身體危害極大。

　　麵條怎麼儲存？

　　乾麵條應放置在乾燥清潔的環境中。每次取出袋子裡的麵條時，應立即將袋子封好，防止麵條直接接觸空氣，以免空氣中的水分“侵入”麵條。 ！同樣是簡單包裝的麵條，每條麵條取出後應立即密封，不要長時間直接暴露在空氣中。當發現乾麵條有點溼時，應立即開啟包裝，將麵條攤在通風處。如果條件允許，您也可以將它們暴露在陽光下。當面條完全乾燥後，換上一個完整的新包裝袋。

　　溼麵條的保質期只有幾個小時，所以如果您希望在保質期內食用，可以在室溫下儲存。如果保質期為2-6小時，建議存放在冰箱的保鮮室。如果預計隔天食用或分幾天食用，建議先將每餐的份量用小袋分好，然後放入冰箱的速凍格中，取出即可吃的時候放在鍋裡。

　　砧板發黴是有黃麴黴素的。家裡的砧板長時間使用會產生大量的細菌，這些細菌當中有一種叫黃麴黴毒素，黃麴黴素被國際衛生組織定義為一級有害物質，它的毒性和危害性很強，黃麴黴素為真菌毒素，主要損害人體肝臟及腎臟，發現砧板發黴以後需要及時換掉。

　　1、發黴的鍋是有黃麴毒素的。黃麴黴毒素是一種致癌物質，有致癌作用，屬於世界衛生組織的一類致癌物。如果筷子不洗乾淨，會粘上澱粉等食物殘渣，長期滋生黃麴黴。

　　2、如果使用竹筷會造成竹筷的裂縫和細菌，清洗時要經常更換筷子，多浸泡一會兒。也可以選擇金屬筷子，金屬筷子不應出現裂紋滋生細菌。