麵條起源於哪裡是誰發明的呀

　　我國的麵條起源於漢代，是由中國社會科學院考古研究所的葉茂林等人在青海省民和縣喇家遺址發掘出來的。

　　1、我國的麵條起源於漢代。那時麵食統稱為餅，因麵條要在“湯”中煮熟，所以又叫湯餅。早期的麵條有片狀的、條狀的。片狀的是將麵糰託在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，麵條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的“水引”、“餺飥”，“水引”是將筷子般粗的麵條壓成“韭葉”形狀，“餺飥”則是極薄的“滑美殊常”的面片。

　　2、隋、唐、五代時期，麵條的品種更多。有一種叫“冷淘”的過水涼麵，風味獨特，詩聖杜甫十分欣賞，稱其“經齒冷於雪”。

　　3、宋、元時期，“掛麵”出現，如南宋臨安市上就有豬羊庵生面以及多種素面出售。及至明清，麵條的花色更為繁多。如清代戲劇家李漁就在《閒情偶寄》中收錄了“五香面”、“八珍面”。這兩種麵條分別將五種和八種動植物原料的細末摻進面中製成。

　　螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。起源於柳州。據說在很久以前柳州人只有螺螄粉單一的螺螄吃法，除了一些配菜，幾乎很少還有人在加入其它的什麼東西。後來有一位開螺螄店的老闆異想天開把螺螄配合青菜烹飪而後又逐漸加入粉絲，現加入米粉，沒想到收到很好的效果。大家吃了以後都覺得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺螄粉在1984年左右開始風靡。

　　燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美、經濟實惠而享譽全國。關於其起源有兩種說法，介紹如下：

　　1、八國聯軍進軍北京時期，慈禧太后逃到山西避難，仍然牢記用燴麵補身驅寒，多次差總管李蓮英詔貢山羊做燴麵食用，及時解除了寒疾病險。直到清末，滿漢全席宗師龐恩福因不甘宮庭御膳房苛律束縛而逃出皇宮，隱居黃河河南段，正宗的原陽燴麵便開始流傳於民間。

　　2、鄭州有一位名廚趙榮光，趙榮光格外喜愛麵食。抗戰時期日軍經常空襲鄭州，每當日軍空襲時，趙師傅就去躲飛機，晚上回來後便把吃剩的麵條加羊肉湯燴在一起吃。久而久之，趙師傅發現重新燴過的面非常美味，便潛心研究，發明了風靡一時的風味美食燴麵。