麵粉放小蘇打會變黃怎麼辦

　　麵粉放小蘇打變黃可以用白醋蒸。因為小蘇打的成分是碳酸氫鈉，在發麵過程中會產生碳酸鈉，也就是鹼，鹼的顏色是黃色的，所以包子最後也顯示為黃色。可以用醋蒸一下，醋與鹼發生中和反應，將小蘇打消耗掉，就會變為白色。碳酸氫鈉（NaHCO₃）（SodiumBicarbonate），俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，但不存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的鹼式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

　　1、它原本就是黃色的，只是因為打成粉之後粉末會對光形成散射，看起來像是白色的，加入水之後改變了麵粉的形狀和性質，顯示了原本的色彩。

　　2、就像是雪。水是無色的但是把他變成小顆粒後就變成了白色，其實就是光線的散射。

　　1、它原本就是黃色的，只是因為打成粉之後粉末會對光形成散射，看起來像是白色的，加入水之後改變了麵粉的形狀和性質，顯示了原本的色彩。

　　2、就像是雪。水是無色的但是把他變成小顆粒後就變成了白色，其實就是光線的散射。