麵粉與水的混合物是溶液嗎

　　麵粉與水只形成懸濁液，溶液是一種或多種物質分散到一種物質中，形成均一穩定的混合物。均一指溶液中各部分的濃度，物理、化學性質都相同。穩定是指，當外界溫度不變的情況下，溶質不會從溶劑中分離出來。固體與液體混合可以形成懸濁液，例如麵粉與水等。而當液體與液體混合時可以形成乳濁液，例如食用油與水等。

　　麵粉與水的混合物不是溶液，被稱為乳濁液，因為麵粉不溶於水。乳濁液是指由兩種不相溶的液體所組成的分散系，即一種液體以小液滴的形式分散在另外一種液體之中形成的混合物。

　　乳濁液通常由水和油所組成，習慣上將不溶於水的有機液體，如苯、煤油等統稱為油。如果是油分散在水中，稱為水包油(油/水或O/W)型乳濁液，如牛奶和某些農藥製劑等。如果是水分散在油中，稱為油包水(水/油或W/O)型乳濁液，如石油、原油和人造黃油。但豆漿裡面的分散質是固體，所以它不是乳濁液，而是膠體。油漆是乳濁液，但種類有很多，有油包油、油包水、水包油、水包水4中不同的型別。

　　麵粉和水是乳濁液，乳濁液是指由兩種不相溶的液體所組成的分散系，即一種液體以小液滴的形式分散在另外一種液體之中形成的混合物。乳濁液通常由水和油所組成，習慣上將不溶於水的有機液體，如苯、煤油等統稱為油。如果是油分散在水中，稱為水包油（油/水或O/W）型乳濁液，如牛奶和某些農藥製劑等。如果是水分散在油中，稱為油包水（水/油或W/O）型乳濁液，如石油、原油和人造黃油。但豆漿裡面的分散質是固體，所以它不是乳濁液，而是膠體。油漆是乳濁液，但種類有很多，有油包油、油包水、水包油、水包水4中不同的型別。