麵粉製作辣條配料比例

　　麵粉製作辣條配料比例：

　　1、制辣條準備材料有，豆皮，油、幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油；

　　2、豆皮加鹽，並加入料酒；

　　3、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出；

　　4、在油鍋中，先放入薑末，爆炒，然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸；

　　5、放入豆皮，一段時間後，麵粉製作辣條配料即可完成。

　　製作過程：

　　將牛肉切成小塊，剁成泥狀，將蔥姜切碎，用手擠壓成蔥姜水，將蔥姜水放入攪拌器中再放入十三香、料酒 、醬油、鹽，將肉塊攪拌成肉泥，放入澱粉攪勻，備用；將骨頭湯放入鍋中，放入鹽、放入小丸子煮熟撈出，再放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜；放入丸子，調味，將澱粉用水調開，倒入鍋中，邊倒邊攪拌蔬菜和丸子，煮熟即可。配料比例：

　　肉丸：牛裡脊肉100克、蔥姜20克、十三香少許、料酒1小勺、醬油1大勺、鹽少許、澱粉20克；湯料：胡蘿蔔一段、一個土豆、豆角5根、捲心菜2大片，牛骨頭湯2大碗

　　原料：豬肉200克、米粉400克、胡蘿蔔100克、洋蔥100克、韭菜100克、茭白100克、豆芽100克、生抽20克、胡椒粉5克、鹽5克、糖5克；

　　製作步驟：

　　1．將米粉放入開水，至五分熟，過冷水，瀝乾備用；

　　2．準備胡蘿蔔、洋蔥、韭菜、茭白切絲，豆芽洗淨，五花肉切絲醃製；

　　3．鍋里加油，倒入肉絲煸炒，再依次放胡蘿蔔、洋蔥、茭白；

　　4．放入米粉，翻炒3分鐘，放豆芽，加生抽、鹽、糖、胡椒粉，出鍋上桌，即可食用。