1、麵糰放入冰箱中一般不能發酵。冰箱中的溫度比較低，就算是冷藏室中，溫度也在五度一下，這樣的溫度很難發酵。發酵的溫度需要在二十度到三十度之間，如果低於這個區間，麵糰會發酵的十分緩慢，甚至是停止發酵。發酵的標準一般是麵糰漲大到至少二倍大，如果低於這個倍數，那麼發酵就算是比較失敗了。
2、麵糰的發酵就是利用酵母菌在其生命活動過程中所產生的二氧化碳和其他成分，使麵糰膨鬆而富有彈性，並賦予產品的特殊的色、香、味及多孔性結構的過程。
1、麵糰放入冰箱中一般不能發酵。冰箱中的溫度比較低，就算是冷藏室中，溫度也在五度一下，這樣的溫度很難發酵。發酵的溫度需要在二十度到三十度之間，如果低於這個區間，麵糰會發酵的十分緩慢，甚至是停止發酵。發酵的標準一般是麵糰漲大到至少二倍大，如果低於這個倍數，那麼發酵就算是比較失敗了。
2、麵糰的發酵就是利用酵母菌在其生命活動過程中所產生的二氧化碳和其他成分，使麵糰膨鬆而富有彈性，並賦予產品的特殊的色、香、味及多孔性結構的過程。
不能。冰箱裡的溫度較低，獼猴桃在這樣的低溫環境中會更難變熟。因此生的硬的獼猴桃不宜放在冰箱中，而是放在常溫或溫度較高的地方，可讓其更快變熟變軟。已經熟了軟了的獼猴桃則可放入冰箱中，延長其食用時間。
1、水果催熟：用保鮮袋把獼猴桃和已經成熟的水果放在一起，把保鮮袋的封口處合上，不要完全密封，然後在室溫下放上一段時間，等獼猴桃捏起來有點軟時，即可食用。
2、高溫催熟：用保鮮袋把獼猴桃裝起來，保鮮袋的封口處簡單合上，不能完全密封，然後把保鮮袋放在一個溫度較高的地方進行催熟，不同品種的獼猴桃對於溫度的需求也不同，溫度越低，儲存的越久，溫度高則比較容易熟，但一般最好不要超過30攝氏度。
3、乙烯催熟：把獼猴桃放在噴灑了乙烯的環境中，或者用乙烯液體浸泡獼猴桃2分鐘，然後放置一段時間獼猴桃便會成熟。
面放冰箱裡不會發酵，麵糰發酵，一般使用的酵母菌，能在PH值為3.0-7.5的範圍內生長，最適PH值為4.5-5.0。在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下，酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃-30℃；在有氧和無氧的環境中都能生長，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，且酵母菌生長較快；在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。