1、首先準備好材料。並將蔥切段兒，姜和蒜切片備用。
2、將開水倒入麻椒中浸泡一分鐘。水量以沒過麻椒為宜。
3、將水控出。
4、先將鍋燒熱後，再將油倒入。（所謂的熱鍋涼油）
5、將蔥、姜、蒜放入慢慢炸制發黃。
6、將其從油中撈出。
7、將麻椒下入鍋中，炸兩分鐘。後關火用餘溫燜制兩分鐘。
8、放涼後過濾到盤中。
9、調冷盤的時候放上幾滴就很有味道。
主料：花生油500克。
輔料：幹辣椒節100克，花椒75克，蔥段25克，薑片20克，香油20克，紅辣椒粉20克。
製作步驟：
1、下入花生油500克，文火燒至六成熱。
2、下入幹辣椒節100克、花椒75克，用手勺推勻炸至辣椒紫紅、花椒焦黃、煳辣香味已出。
3、下入蔥段25克、薑片20克，倒入桶中，待桶中油溫降至五成熱，蔥段、薑片炸至色金黃色出香。
4、調入先用20克香油澥好的紅辣椒粉20克，待油涼即成。
5、用時可只取其油。
麻椒油的做法：
主料：麻椒20克、花椒8克、白芝麻8克。調料：色拉油300克。準備好原材料，把麻椒粒、花椒粒放入料理機中。麻椒、花椒粒打成粉末。炒鍋用火燒乾，關火，倒入色拉油。把打碎的麻椒粉倒入燒鍋，同時白芝麻也倒入炒鍋。開啟火，用小火慢慢熬，大概要熬20分鐘左右。找一個無水的瓷碗，將熬好的麻椒油倒入即可。剛炸好的麻椒油不要馬上吃，第二天吃，味道更醇香。
材料：麻椒30克、植物油90克、蔥適量、姜適量、蒜適量、開水30克。
做法：
1、將蔥切段，姜、蒜切片備用。
2、將開水倒入麻椒中浸泡一分鐘，然後將水控出。
3、將鍋燒熱後，倒入植物油，用小火將油燒熱。
4、放入蔥、姜、蒜，炸至發黃後將其撈出。
5、將麻椒放入鍋中炸兩分鐘關火，然後 ...
1、麻椒油可以開胃消食。麻椒油能充分調動食慾，增加胃液的分泌，所以如果遇到食慾不振的時候，不妨在菜餚中加一些麻椒油。
2、麻椒油還能增加血管擴張，對於心血管疾病有好處。麻椒油還能起到降低血壓的效果，高血壓患者可以適當吃一些麻椒油。
3、麻椒油還可以給食物增味，在烹製魚肉類較腥的食物時，可以加一些， ...
1、麻椒油可以開胃消食。麻椒油能充分調動食慾，增加胃液的分泌，所以如果遇到食慾不振的時候，不妨在菜餚中加一些麻椒油。
2、麻椒油還能增加血管擴張，對於心血管疾病有好處。麻椒油還能起到降低血壓的效果，高血壓患者可以適當吃一些麻椒油。
3、麻椒油還可以給食物增味，在烹製魚肉類較腥的食物時，可以加一些， ...
熱油八分炸一下，炸好就撈出麻椒在案板壓碎，然後在做菜的時候放入鍋中。
麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒佔有很大的地位。 ...
食材用料：麻椒30克、植物油90克、蔥適量、姜適量、蒜適量、開水30克。
步驟：
準備好材料，將蔥切段兒，姜和蒜切片備用；將開水倒入麻椒中浸泡一分鐘，水量以剛淹沒麻椒為宜；將麻椒中的水控出；將鍋燒熱，將油倒入；將蔥、姜、蒜放入鍋內，用小火慢慢炸制發黃；將蔥、姜、蒜從油中撈出；將麻椒下入鍋中，炸兩分 ...
1、首先，製作麻椒油和製作花椒油所使用的原料是不一樣的，成熟後呈深綠色、風乾後呈棕黃色麻椒是製作麻椒油的原料，而顏色偏紅的花椒則是製作花椒油所需要的原料。
2、其次，這兩種油的味道也是不一樣的，麻椒油的味道相對於花椒油而言帶有更多的麻味，四川的火鍋中經常會使用這種油，而花椒油的味道則更重辣味。
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1、主料：麻椒20克花椒8克。輔料：白芝麻8克。調料：色拉油300克。
2、準備好原材料，把麻椒粒、花椒粒放入料理機中。
3、把麻椒、花椒粒打成粉末。打得儘量碎。
4、把炒鍋用火燒乾，關火。然後倒入色拉油。
5、把打碎麻椒粉倒入燒鍋。
6、同時白芝麻也倒入炒鍋。
7、現在可以開啟火 ...