1、雞肉500克,馬鈴薯丁300克,柿子椒50克。
2、蔥20克,姜20克, 八角5克, 花椒15克, 桂皮5克, 幹辣椒30克,胡椒5克。
3、把油倒入鍋中,等油熱後將花椒下鍋,炸出香味後撈出,將白沙糖下鍋並慢慢攪動,到白沙糖燒化出現焦黃色。
4、將雞塊倒入鍋內,並大火翻炒片刻,將生薑、朝天椒下鍋與雞一起翻炒,直到鍋中沒有水份,雞塊被油炸的出現金黃色,再加入豆瓣,再加入適當的食鹽,快速翻炒幾下,將豆瓣與鹽翻勻。
5、倒入一些啤酒在鍋中,並燒開,將土豆倒入鍋中,並與雞塊拌勻,先用大火燉6、7分鐘,然後用小火燉10幾分鐘。
6、等土豆燉軟時,下蔥並翻勻,注意不要燒乾啤酒,但啤酒也不能太多,鍋中有點湯即可。大約1分鐘後,放入味精和大蒜,拌勻後就可以出鍋。
1、用料:雞肉700g、白菇七朵、鮮冬菇5朵、蒜蓉薑片適量、八角桂葉適量、紅尖椒1根、小土豆1個、洋蔥少許、蔥段少許、鹽適量、雞精。
2、菇切厚片,洗淨。
3、雞肉切件溫水泡一下。
4、土豆切件。
5、洋蔥切段,特愛加洋蔥。
6、熱油下鍋炒雞肉,炒至變色後下姜,蒜瓣,香料炒至出味。
7、加開水沫過肉塊,煮開。
8、沙鍋下一半的配料墊底。
9、把肉塊和湯轉至沙鍋,沸騰後小火慢燉30分鐘即可。
1、將雞胸肉切片後,醃製半小時以上或整夜。
2、將新鮮的香菇切成薄片,然後鋪在盤子上。
3、切碎大蒜,加少許油,炸至略呈金褐色,熄火備用。
4、將醃製的肉撒在蘑菇上,然後將切好的大蒜撒在肉上。
5、接著放上小辣椒粒放入蒸鍋裡把肉蒸熟即可,水滾後蒸大約10分鐘左右,不要蒸太久要不然肉會硬。就不會嫩滑了。
1、準備材料:雞550克、鹽4克、小蔥少許、白酒5毫升、生薑片3片;
2、先把雞洗淨後瀝乾水分,生薑切片;
3、雞用白酒均勻抹上,再拿4克鹽均勻的兩面都抹上,用刀均勻劃3刀,這樣使雞肉更入味,醃製半小時;
4、先把蔥和生薑片放入碗底,再把雞放上,蓋上開大火蒸1小時,取出晾涼即可。 ...
1、主料:雞700克。調料:雞蛋60克、澱粉(豌豆)5克、小麥麵粉25克、麵包屑25克、鹽5克、胡椒粉2克、豬油(煉製)25克。
2、將雞洗淨,斬去頭腳,帶皮卸下兩腿和兩塊胸脯肉。雞腿剔去腿骨,並在小腿上斬幾刀,胸脯肉用刀拍松,攤平後撒上鹽和胡椒粉,兩面再拍上面粉,拖上雞蛋糊,滾上面包粉。
3、燒 ...
1、土雞切塊和蔥姜一起焯水。
2、鍋裡不放油放入雞塊。
3、炒至表皮微黃。
4、鍋裡放入五香油燒至溫熱。
5、放入白糖火鍋底料辣椒和花椒。
6、小火炒香。
7、放入雞塊翻炒。
8、放入老抽翻炒。
9、放入生抽翻炒。
10、翻炒大約3分鐘。
11、倒入開水沒過雞塊。
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1、主料:雞腿1個、土豆1個。
2、輔料:辣椒油2茶匙、雞精2茶匙、白糖1.5茶匙、蒜泥2茶匙、姜2片、鹽1茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、大蔥1/2根、雞湯200克。
3、洗乾淨雞腿燒開鍋,先大火煮5分鐘。
4、加入料酒、蔥姜、大料半個、花椒數粒加蓋煮開15分鐘。
5、準備適量的蒜末。
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1、童子雞一隻洗淨去毛 加花雕酒1湯匙,生抽1.5湯匙,五香粉1小撮,白砂糖1/2茶匙和鹽搓勻 表面蓋好保鮮膜,送入冰箱醃製一夜。
2、幹荷葉提前用清水泡軟後煮沸1分鐘後放涼備用。
3、蔥打蔥結,薑切片,蒜去皮拍扁後填入醃好的雞內部。
4、麵粉300G,粗粒玉米麵50G,酵母1/2茶匙,黃酒2 ...
用料:雞塊1000克、青椒1個、香菜適量、姜適量、蔥適量、食用油適量、幹辣椒適量、花椒適量、肉蔻適量、麻椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬15克、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽3克、雞粉3克、糖3克。
做法:
1、青椒切塊,香菜切段,薑切片。
2、加入輔料,翻炒爆香。
3、 ...
1、新鮮牛裡脊洗淨、逆紋切薄片,越薄越好。放冰箱冷凍一下,更好切。
2、蔬菜洗淨擺盤,菌類、豆製品、鴨血處理好,擺盤。
3、鮮藤椒從冰箱取出,解凍,取所需的量、乾紅椒、麻辣底料,郫縣豆瓣醬、濃湯寶準備好。
4、油鍋菜籽油燒熱,加兩大勺郫縣豆瓣醬煸炒,加入適量的開水,加鮮藤椒、麻辣底料、乾紅椒、 ...