1、新鮮牛裡脊洗淨、逆紋切薄片，越薄越好。放冰箱冷凍一下，更好切。
2、蔬菜洗淨擺盤，菌類、豆製品、鴨血處理好，擺盤。
3、鮮藤椒從冰箱取出，解凍，取所需的量、乾紅椒、麻辣底料，郫縣豆瓣醬、濃湯寶準備好。
4、油鍋菜籽油燒熱，加兩大勺郫縣豆瓣醬煸炒，加入適量的開水，加鮮藤椒、麻辣底料、乾紅椒、老抽、糖、鹽煮開。
5、加入濃湯寶煮至融化，火鍋湯底就做好了，配上所有的配菜開吃吧。
6、如果覺得湯底不夠味，可以用配上火鍋調料、香菜作為蘸料。
1、新鮮牛裡脊洗淨、逆紋切薄片，越薄越好。放冰箱冷凍一下，更好切。
2、蔬菜洗淨擺盤，菌類、豆製品、鴨血處理好，擺盤。
3、鮮藤椒從冰箱取出，解凍，取所需的量、乾紅椒、麻辣底料，郫縣豆瓣醬、濃湯寶準備好。
4、油鍋菜籽油燒熱，加兩大勺郫縣豆瓣醬煸炒，加入適量的開水，加鮮藤椒、麻辣底料、乾紅椒、老抽、糖、鹽煮開。
5、加入濃湯寶煮至融化，火鍋湯底就做好了，配上所有的配菜開吃吧。
6、如果覺得湯底不夠味，可以用配上火鍋調料、香菜作為蘸料。
1、買食材：滷牛肉，香菜，小米椒，黃瓜，花生碎，小蔥，大蒜，熟芝麻，辣椒粉，食用鹽，食用油。
2、香菜洗淨切段，黃瓜洗淨切絲，小蔥洗淨切末，大蒜拍扁切末，全部準備好待用。
3、牛肉買回來就是滷好的，直接切均勻厚度的片狀即可。
4、取一個碗，碗中放入切好的蔥花，大蒜末，花生碎，一勺熟芝麻，一勺食用鹽，一勺辣椒粉，喜歡吃辣的，辣椒粉可以適量加點。
5、起鍋燒油，油溫燒熱，然後將熱油澆在碗中的佐料上爆香，這個調料準備完成
6、將切好的牛肉放在大盆中，將準備好的調料倒在準備好的牛肉上，加入香菜，黃瓜絲，然後攪拌均勻，醃製五分鐘裝盤即可食用。
1、食材：豆腐皮1張，雞翅根2個，冬瓜150克，青筍200克，芹菜150克，土豆200克，紅苕200克，蓮菜200克，菌類150克，西蘭花150克，白菜150克，蔥一根，姜6片，幹辣椒一把，花椒30個，香葉4片，辣豆豉2湯勺，郫縣豆瓣醬4湯勺。
2、把菜都切成小塊或小段。
3、把菜煮8成熟過涼水控幹水分待用，雞肉過水後控幹水分待用。
4、放油等油熱後把蔥、姜、花椒、香葉、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、豆豉，小火炒香。
5、先放雞肉炒熟後再放蓮菜、土豆、紅苕、綠菜、菌類，炒香放點醬油翻炒出鍋。