麻辣小龍蝦頭能不能吃

　　不能。在小龍蝦的頭部裡面有臟器官、大腦、腮腺、腸子、蝦黃等物，在烹飪小龍蝦時只會對蝦身進行清洗，蝦頭並不會做處理，然後就將小龍蝦過油炸、和辛香料一起炒制，然後蓋上鍋蓋燜制，食用的時候可以去掉蝦頭，只食蝦身。

　　拓展資料：小龍蝦（學名：Procambarus-clarkii），螯蝦科原螯蝦屬動物，《世界自然保護聯盟》（IUCN）無危（LC）物種。

　　小龍蝦原產於墨西哥北部和美國南部。其通體呈暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋，螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒，額劍具側棘或額劍端部具刻痕。生長速度快、適應能力強，棲息於永久性溪流和沼澤。

　　能吃。小龍蝦全身肉質最嫩的地方就是其爪子，不過，小龍蝦爪子裡面的肉很難弄出來，食用時可要費一番功夫，小龍蝦爪子肉中含有蛋白質、礦物質、膳食纖維、碳水化合物、微量元素等營養成分，適量食用對身體很有好處。

　　拓展資料：小龍蝦（學名：Procambarus-clarkii），螯蝦科原螯蝦屬動物，《世界自然保護聯盟》（IUCN）無危（LC）物種。

　　小龍蝦原產於墨西哥北部和美國南部。其通體呈暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋，螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒，額劍具側棘或額劍端部具刻痕。生長速度快、適應能力強，棲息於永久性溪流和沼澤。

　　小龍蝦的頭，不建議大家吃。

　　因為小龍蝦的呼吸系統，迴圈系統，甚至是生殖系統都集中在頭部和胸部，平時如果處理不當，清潔不到位很容易產生衛生隱患引發腹瀉。

　　另外，小龍蝦的生長環境一般比較惡劣，頭部容易吸附重金屬和病菌，容易引發過敏和急性腹瀉，長期吃危害更大，因此還是不建議吃的。