麻辣素香鍋的做法

　　1、藕、土豆、少許油、蒜片、辣椒、花椒、大料、一點生抽、味精、鹽

　　2、土豆和藕洗淨去皮，切成土豆片和藕片。

　　3、在清水裡泡一下，多過幾遍水，洗出裡面的粉質。

　　4、將土豆片和藕片控水。

　　5、鍋中放油，將土豆片和藕片過油炸，炸成外邊有些焦黃撈出控一下油。

　　6、鍋中留少許油，放入蒜片、辣椒、花椒、大料，炒香後放入炸好的藕片和土豆片，稍微放一點生抽，再放入味精、鹽，翻炒後出鍋即可。

　　土豆片，藕片，萵苣片，海帶分別焯水2分鐘撈出。熱鍋放油，放入五花肉，大蝦炒至兩面金黃，放入料酒，薑片，蒜片，大蔥，花椒炒勻。放入辣椒，麻辣香鍋底料，綿白糖，魚豆腐，土豆片，藕片，萵苣片，海帶翻炒均勻，撒上芝麻，香菜出鍋。

　　麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來，是當地老百姓的家常做法。以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

　　雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹飪時間短，4~7分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。

　　麻辣香鍋的做法：首先我們需要先準備喜歡吃的食材。準備之後我們首先需要做的就是將這些食材全部都給清理乾淨，然後切開。接著就需要將食材放在鍋裡面煮，接著在裡面加入一勺鹽，用大火煮開之後就可以撈出來了，撈出之後放在盤裡面備用，接著再將剩下的食物同樣也都煮一下，青菜放在最後煮。

　　接著起鍋燒油，等到油熱了之後，在鍋裡面放入一些豆瓣醬，用小火將豆瓣醬給炒香，炒香之後放入一些麻辣香菇的底料進行翻炒。然後在其中加入幹辣椒，花椒進行炒香，之後在加入蔥薑蒜和生抽，這個時候就可以將提前煮好的食材全部都放在鍋裡面了，同樣還是青菜在最後加。最後在上面撒上一些白芝麻在加入一些雞粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的朋友們也可以在上面放上一些香菜。這樣美味的麻辣香鍋就完成了。