麻辣豬小腸製作方法

　　1、小腸1000g、五花肉150g、八角3個、洋蔥半個、姜適量、紅彩椒半個、綠辣椒2個、韭菜200g、辣椒醬適量、生抽1勺、鹽適量、料酒適量、醋1勺。

　　2、做法：把從市場上買來的小腸清洗乾淨後放入高壓鍋中加入薑片、八角和少許的醋

　　3、水開後10分鐘後就可以出鍋了。

　　4、切的時候就可以把所有的食材都切好。

　　5、先下五花肉把肥肉裡的油榨出後再下姜。

　　6、等薑絲爆香後倒入切好了的小腸和適量的鹽翻炒均勻。

　　7、放入洋蔥、彩椒、綠辣椒用大火繼續翻炒片刻。

　　8、加入生抽、料酒、辣椒油大火翻炒均勻即可放入韭菜。

　　1、用料：豬耳朵一小蝶、青椒一片、紅椒兩段、老薑一片、大蒜2瓣、五香粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、蠔油一點、海鮮醬油適量、食鹽適量、味精適量。

　　2、老薑切絲，大蒜切丁，備用。

　　3、青椒，紅椒把裡面的白色還有籽去除。斜切小段，備用。

　　4、倒油熱鍋，爆香老薑，大蒜。

　　5、再加入青椒，紅椒，翻炒。

　　6、下豬耳朵，翻炒，煎一會兒。

　　7、加入五香粉，孜然粉，辣椒粉，蠔油，海鮮醬油，一點點鹽，味精，翻炒一下，燜一分鐘即可。

　　1、材料：酸菜、肥腸、泡椒、白胡椒面、味精、蔥薑蒜、麻椒。

　　2、大腸洗淨，水中放料酒先把大腸氽燙一下去去異味；

　　3、添夠適量的水放蔥姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右；

　　4、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥薑蒜切片；

　　5、煮好的大腸切滾刀塊；

　　6、蔥薑蒜，泡椒，麻椒爆香；

　　7、下酸菜炒香；

　　8、倒入大腸翻炒均勻加高湯或水；

　　9、滾開後加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。