麻辣醃魚的製作方法

　　1、將買回的小魚去鱗去腸進行清洗。

　　2、洗淨後瀝乾水分，放入鹽。

　　3、再入胡椒拌n均，還可以加花椒。

　　4、再入食物油拌均勻。

　　5、攪拌完成後晾曬，這樣就醃製完成了。

　　6、關於醃魚，還有最簡單的做法，先取出魚的內臟，將魚放在盆中，撒上鹽開始抹，均勻抹上鹽後靜置兩個小時，用清水衝去魚表面的鹽，再放在太陽通風處晾曬，曬乾水分至表面發硬即可。

　　1、用料：巴薩魚片，辣椒粉，幹辣椒, 花椒，鹽，油，蔬菜，蔥花，辣椒油，澱粉。

　　2、超市買的冷凍巴薩魚肉排，化凍之後稍微沖洗一下切段。

　　3、魚肉放鹽和澱粉，稍微醃製一下，放入沸水煮熟，注意不要煮過頭以免魚肉分散，煮的時候也可以適量再放一些食鹽讓魚肉更入味。

　　4、選擇自己喜歡的蔬菜，加鹽用滾水煮熟備用。

　　5、拿一個大碗，將煮熟的蔬菜倒入鋪底，再放上水煮過的魚片，撒上辣椒粉和食鹽，再放上幹辣椒，蔥花和花椒粒。

　　6、油燒熱，淋在準備好的食材上，麻辣沸騰魚就做好了！

　　1、剁好的醃魚用水清洗稍微浸下。

　　2、熱鍋涼油，放入生薑爆香。

　　3、洗好的魚瀝乾水倒入鍋中翻炒片刻倒入醬油翻炒上色。然後倒入適量胖子麻辣魚調料(根據自己的口味來，喜歡重口味的可多倒，一般倒兩勺子就可以了)。

　　4、繼續翻炒均勻，然後倒入熱水剛沒過魚為準。大火燒開，中火慢燉至收汁。大概四五十分鐘。

　　5、時間差不多了，盛起來開吃吧。