一、麻辣香鍋配料如下：
魚豆腐3塊、豆乾50克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。
二、麻辣香鍋做法如下：
1、將魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，將藕去皮並洗淨切片，將芹菜洗淨切段，將洋蔥洗淨切條，將蝦仁解凍備用；
2、在鍋中放油，燒熱後放入麻辣火鍋底料小火炒香；
3、放入蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分鐘左右；
4、然後放入魚豆腐、豆乾、火腿、洋蔥、蝦仁炒3分鐘，再放入芹菜炒2分鐘；
5、依次放入醬油、孜然和鹽炒半分鐘，最後放入麻辣花生和香菜炒勻即可；
6、炒熟後出鍋即可。
1、材料：
（1）蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。
（2）乾貨類：木 耳、魔芋等。
（3）海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等。
（4）肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚、雞爪、鴨爪等。
（5）內臟類 ：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗，雞胗等。丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。
（6）豆製品 ：豆腐乾、腐竹、凍豆腐、豆皮等。
2、調料：五香油100ml、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、火鍋調料50克、幹辣椒80克、薑片15克、大蒜20克、 蔥段15克、料酒1湯匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、鹽酌情新增、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量；八角2塊、花椒5克、草果1個、香果1克、丁香1克、山奈2克、幹辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油。
食材準備：辣椒100克、花椒100克、油、鹽、香料、大蒜、生薑、辣椒醬、大骨湯、料酒、生抽、雞精各適量。
1、牛油融化後加入辣椒醬、蒜瓣、生薑同炒。
2、加入香料、辣椒、花椒。
3、倒入雞湯或大骨湯。
4、加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開即可。
1、香鍋醬：菜子油10千克，色拉油5千克，郫縣豆瓣醬3千克，泡椒醬1千克，餈粑辣椒2千克，老乾媽香辣醬2瓶，鵑城香辣醬4瓶，十三香3小盒，孜然粉200克，胡椒粉50克，花椒粉150克，辣妹子醬5瓶。菜子油、色拉油放入鍋內，燒至三成熱時，放入剩餘的原料，小火炒至出香，取出。
2、香鍋油：色拉油10千克放 ...
1、魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒，蝦、魷魚圈焯水30秒，土豆、藕焯水。
2、鍋中放油，放入蔥薑蒜、辣椒適量，放入麻辣香鍋調料。
3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的魚丸、蝦等。
4、加入豆瓣醬、花生，出鍋淋上芝麻。 ...
1、準備300g火鍋丸子，100g油菜和200g藕片，清洗乾淨備用。
2、在鍋中放水，水熱後將火鍋丸子和藕片放入水中。
3、煮三分鐘左右，撈出淋幹水分備用。
4、在鍋中放少許油，油熱後將切好的蔥、姜、蒜末、麻椒和辣椒碎放入鍋中，小火翻炒。
5、爆香後，取一勺紅油豆瓣醬放入鍋中，小火翻炒出紅 ...
麻辣香鍋發源於巴蜀地區，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據說，四川屬於盆地，也屬於平原地區，溼氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平 ...
1、黑木耳提前泡發剪掉根部撕成小片，大蝦去蝦線洗淨，準備各種丸子、午餐肉、金針菇和藕片。
2、蔬菜按照個人喜好新增，可以有油菜、香菜、香菇、西蘭花和有機花菜。
3、姜切粗條，切蔥花和蒜末，準備火鍋底料、郫縣豆瓣醬、麻椒和芝麻。
4、鍋中燒開水，先放入不容易熟的丸子類煮3-5分鐘，接著放入蓮藕、 ...
1、雞肉切成大小適中的雞肉塊。
2、鍋裡添適量清水，燒開後把雞肉塊倒入鍋中，焯水去腥。
3、然後撈出放入涼水中，再次清洗一遍。
4、將雞肉塊瀝乾水分，倒入高壓鍋裡。
5、蔥切段，薑切片，大料和花椒準備好。
6、鍋裡添清水，只要快沒過雞肉塊即可，再放入蔥，姜，大料和花椒。
7、壓力鍋 ...
1、材料：魚豆腐3塊、豆乾60克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。
2、魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火 ...