1、食材：黃刺魚2條，豆腐皮1張，大蔥2根，姜1塊，醋1勺，白糖1勺，鹽1勺，豬油1勺，菜油30毫升，紅辣椒2個，花椒10粒。
2、黃刺魚處理乾淨，沖洗乾淨，瀝掉水分。
3、豆腐皮用涼水泡軟，切成菱形片。
4、準備好蔥姜和紅辣椒。
5、鍋中倒入菜油燒熱，放入黃刺魚煎至兩面微焦。
6、放入蔥姜、辣椒和花椒，炒出香味。
7、加入熱水，大火燒開。
8、燉煮到湯汁濃白，放入豬油、鹽、醋和白糖，將所有食材轉入砂鍋。
9、大約燉15分鐘，湯汁濃郁。
10、放入豆腐皮，大火燒開，立即關火。
11、最後，放入香菜和蔥花，即可開吃。
材料：鯽魚1條，豆腐3塊，大蒜葉子兩根，小米椒少許，油、鹽、醬、醋、雞精少許。
1、將姜切絲，大蒜葉子切段。
2、魚清洗乾淨後在油鍋裡面小火煎，兩面煎黃。
3、魚煎好後將油倒出，只留少許，加一碗水，讓水沒過魚身。
4、煮開後放入鹽、醋、小米椒、薑片等調料，加入小塊的白豆腐。
5、10分鐘後，待湯變為白色後撒上大蒜葉子，放點雞精，即可起鍋。
1、將昂刺魚兩條殺好洗淨瀝乾，準備好豆腐一盒；
2、豆腐切塊在開水中燙去豆腥；
3、鍋內放油燒熱,下薑片爆香下昂刺魚一面煎好翻過來煎另一面；
4、倒入適量黃酒,生抽，老抽，糖以及醋兩滴加入水燒開後轉小火燉五六分鐘；
5、然後放入燙好的豆腐大火燒開轉小火燉半小時左右；
6、轉大火收汁的同時加入洗淨蔥花和紅椒，燒至湯汁粘稠即可關火。
材料：黃鴨魚250克，豆腐半塊，薑片，紅辣椒，料酒，醬油，耗油，鹽。
做法：
1、黃鴨魚洗淨，切塊。
2、入烤肉鍋煎到略微變黃。
3、把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。
4、加入薑片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一併加入。
5、再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋後轉小火15分鐘左右即可。 ...
1、釣黃刺魚的時候一般都使用肉餌，比如蚯蚓、小蝦、搖蚊幼蟲等。如果想使用成品餌料進行垂釣，可以選用帶有腥味的誘餌，諸如蝦粉之類的。
2、黃刺魚隸屬鯰形目、鱨科、黃顙魚屬，長江上游重慶、四川、貴州俗名黃辣丁，長江下游江蘇、上海和浙江一帶俗稱昂刺魚。黃刺魚廣泛分佈於我國大部分地區的天然水體中，是一種自然水 ...
1、將嘎魚洗淨，瀝乾水分。蔥白、香蔥切段，姜去皮切片。北豆腐切見方小塊，放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘。鍋置火上油燒熱，將嘎魚兩面煎透。
2、放薑片和蔥段爆香，倒入開水煮沸，加少許胡椒粉去腥。大火將水燒沸。轉小火，蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色。豆腐瀝水，下入鍋中小火燉5分鐘。加適量鹽調味，繼續煮5-10 ...
1、準備用料。黃刺魚、青紅椒、蔥、薑絲、蒜。
2、刺魚洗淨，背上劃上幾刀，兩邊抹上鹽，雞精少許，用黃酒醃製10分鐘。
3、鍋熱倒入油，菜油一定要燒熱，把刺魚放入鍋裡兩邊煎黃，可以關中火，千萬彆著急哦。魚兩邊煎好，把切好的薑絲、大蒜放油裡煎出味道。
4、倒入適量的黃酒蓋子蓋上燜一分鐘，開蓋倒入生 ...
黃刺魚的背鰭和腹鰭上的刺有毒，一旦刺到手可能會刺激皮膚，疼痛難忍，在清洗魚的時可以用剪刀剪掉，若魚是活的可以帶手套或是裹毛巾摔暈再殺或直接用刀背拍暈；把準備好的魚，簡用清水沖洗和一下，以免粘液滑手；左手拇指食指固定住毒刺右手拇指深入三角地帶，也就是腮逢；接著用力往後拉，撕開；再把魚肚裡的髒東西取出即可；最 ...
要釣黃刺魚，可以用雞、鴨的內臟來做誘餌，選擇在夏天晚上進行垂釣，可以先用切好的內臟誘餌來打窩子，均勻的撒在水面，然後甩下魚竿，將內臟魚餌穿在魚鉤處。黃刺魚是一種食肉性動物，所以餌料應該選擇葷腥型的。
黃刺魚的餌料最好是選擇活的，活的蚯蚓比豬肉、鴨肝對黃刺魚更有吸引力，活的蚯蚓被掛在鉤子上以後，會不斷蠕 ...
1、將嘎魚洗淨，瀝乾水分。蔥白、香蔥切段，姜去皮切片。北豆腐切見方小塊，放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘。鍋置火上油燒熱，將嘎魚兩面煎透。
2、放薑片和蔥段爆香，倒入開水煮沸，加少許胡椒粉去腥。大火將水燒沸。轉小火，蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色。豆腐瀝水，下入鍋中小火燉5分鐘。加適量鹽調味，繼續煮5-10 ...