黃山臭桂魚，一點都不臭的美味

　　在我國各個地區都有不同的菜系，主要還是因為各個地區的人民口味各不相同，你對黃山的特色美食知道多少呢？你有沒有聽說過黃山臭桂魚呢？如果你沒有嘗試過，那麼一定要嚐嚐，想要多瞭解一下黃山臭桂魚？本期飲食文化為你解析。

　　臭鱖魚是安徽省徽州地區漢族傳統名菜，徽州菜代表之一，流行於徽州一府六縣各地。初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實，你一點不用擔心，這決不是菜變味而發出的異味，這是這道菜獨有的風味，當你吃一口後，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美，這就是徽州的名菜臭鱖魚。

　　第一個：

　　徽州名菜臭桂魚，那是當年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未儲存好發臭了，妻子賢惠捨不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，發臭的桂魚經過料理，味道竟然好極了。徽商借此推廣，村裡鄉親紛紛仿效，不經意間，臭桂魚居然成了徽州招牌菜，竟然成了徽菜經典，竟然有了“魚不臭不吃”的風俗。

　　另一個傳說是：

　　早年徽商遠行，沿途放排，打魚為食，存的桂魚時間久了，易生異味，便以鹽抹之，翻來覆去，千里之外魚仍未變色，形正而味濃，滾油爆炒，異香撲鼻，成矣。後人將勞動者的智慧發揚光大，把臭魚的醃法進行了提煉形成套路，先用上好的精鹽浸水，將桂魚浸漬六天，比例要正好，否則味道就偏了。

　　製作精良的臭桂魚出缸後，魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質未變，只是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗淨後經熱油稍煎，細火烹調，非但無異味，反而鮮香無比，是為上等佳餚，此菜已成徽菜樣板，有說道是，沒吃臭桂魚，等於沒吃徽菜。

　　最真性情的星座有哪些呢？這個世界上能夠做到“真”的人其實很少，基本上大多數人都是帶著面具生活的，而真實的人之所以特別可愛，恰恰就是他們總是做自己，從來不藏著揶著。生活中和真性情的人在一起，會感覺到沒有壓力，非常的輕鬆，這是因為他們身上的總會有一種簡單與純碎。下面就一起看看什麼星座的人是真性情吧！

　　No.1獅子座

　　最真性情的星座排名第一的非獅子座莫屬，獅子座性格直爽，他們喜歡簡單粗暴的相處方式，不喜歡和虛偽的人打交道，他們不喜歡這種人，也不希望自己成為這樣的人。他們寧願和個性真實的人天天吵架，也不願意和性格複雜的人互相猜忌。獅子座不怕事，如果對方不尊重自己的話，他們不會假裝客氣，而是會直接懟回去，所以這樣性格的獅子座其實很容易得罪人。對待朋友，獅子座仗義十足，他們會毫不猶豫去幫助對方解決困難。

　　No.2射手座

　　射手座不是一個複雜的星座，他們的生活方式簡單而又真實，他們也不喜歡去和那些複雜的人交朋友。他們喜歡享受生活，自由自在、無拘無束對於他們來說就滿足了。射手座懂得分寸，知道什麼話該說什麼話不該說。不過一般來講，他們說出口的也都是真心話，不會為了偽裝自己而說違背良心的話。射手座喜歡和開朗真誠的人交朋友，這樣更能使他們以真心相待。

　　No.3白羊座

　　說到什麼星座的人是真性情，當然也少不了白羊座。白羊座總是會把自己的想法喜好會直觀的表現在臉上，他們完全不擅長偽裝自己，是典型的真性情星座。旁人總是能一眼看穿白羊座的心情，因為經常有什麼說什麼，脾氣一上來就瞬間爆發，有時候很多話不經過腦子就直接講出來了，話說出口了才意識到自己是不是說錯了話，可以說是非常真實不做作了，把自己的情緒表現的淋漓盡致，難怪他們總被說是最天真單純的星座。

　　以上就是最真性情的星座、什麼星座的人是真性情的相關內容。我們之所以覺得生活枯燥無趣，主要是因為我們被各種條條框框束縛住了。這個時候我們就要敢於突破束縛和壓力，這樣才會發現這個世界的美好。

　　我國是一個對吃十分看重的國度，俗話講的好：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌。”更是有民以食為天的說法，所以我國不止要吃得飽還要講究吃的好，各式各樣的食材都有很多精妙的料理方式，你知道鯉魚三吃嗎？本期飲食文化為你揭秘。

　　鯉魚三吃是河南鄭州的漢族傳統名菜。一魚三吃還是讓人食指大動。一半乾吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿蔔絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線麵條吃，跟杭州西湖醋魚拌麵有異曲同工之妙。

　　1、從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡面養兩三天，把土腥味吐乾淨，才可以撈出來下鍋。

　　2、現在這種講究就有點奢侈了，不過一魚三吃還是讓人食指大動。一半乾吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿蔔絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線麵條吃，跟杭州西湖醋魚拌麵有異曲同工之妙。

　　一吃：燒

　　主料：鯉魚（約750克），豬油50克，冬筍15克。

　　輔料：醬油75克，白糖、料酒各15在我，香油5克，香醋25克，澱粉、味精、蔥、姜各少許。

　　二吃：炸

　　主料：魚皮100克、雞蛋50克、蔥末3克、香菜葉20克。

　　輔料：味精1克、精鹽3克、紹酒10克、幹澱粉20克、椒鹽2克、色拉油500克（耗約50克）。

　　三吃：溜

　　主料：鯉魚片350克、雞蛋50克。

　　輔料：蔥末、蒜末、薑末各3克，醬油3克，番茄醬10克，醋10克，白糖15克，鹽3克，水澱粉15克，10克。