黃心土豆和白心土豆有什麼區別

　　1、顏色不同：雖然從外觀上來看區別並不大，如果將土豆切開來看，就會發現不同之處。黃心土豆用刀切開后里面是黃色的，顏色略深一點。而白心土豆裡面顏色淺一點，是白色的帶一點黃色。

　　2、口感不同：從口感上來說，黃心土豆的口感會更加綿軟一些，並且吃起來會有沙沙的口感，因為黃心土豆的澱粉含量比較高。但是白心的土豆就正好相反，因為澱粉含量比較低，所以吃起來口感會更加脆爽一些。

　　3、營養價值不同：澱粉的主要作用就是防止營養成分的流失或者被破壞，而黃心土豆似的澱粉含量較高，因此所烹飪的過程中流失的營養相對會少一些。而白心土豆因為澱粉含量比較少，所以在烹飪過程中營養就會流失的比較嚴重一些。總的來說，黃心土豆的營養會更豐富。

　　4、烹飪方式不同：黃心土豆因為口感比較軟糯，所以更適合用來做燉菜或者燒菜。而白心土豆澱粉含量較少，口感比較脆爽，因此更適合用來炒或者涼拌，如果用來燉菜或者燒菜的話口感和味道就會遜色很多。

　　黃的是毛邊紙，紙漿是稻草等等或者回收的紙張，沒有加入漂白劑，造紙的程式比較簡單粗糙，常用它來練筆，書法，國畫的行筆，運筆，基本的構圖，用於國畫和書法的基礎練習上比較多。

　　白的是宣紙，分生，半生半熟，熟宣三種，生宣遇水暈化擴散極快，一暈一大片，假如筆尖上是灰墨的話或筆尖是黑，筆肚含大量水份的話，側鋒在生宣上行筆，會很容易看到墨和水在宣紙上產生的層次，比較適合畫寫意國畫，書法的行書草書都可以用它來表現，熟宣紙的礬加的比較多，遇水暈化比較慢，比較適合練工筆類國畫，白描等，而且適用於國畫上的三礬九染等步驟。居於其中的半生半熟類的白色宣紙是比較中性化的，適合於作書畫的用紙。

　　黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，且香中帶辣。但黑胡椒不宜煮的太久，因為黑胡椒中的揮發性物質較多，如果煮太久其香味和辣味都會揮發掉。黑胡椒還有一個特點，就是溫度越高味道越濃郁，因此最適合用來製作鐵板類的菜餚，也適合燉肉、烹製野味和製作火鍋。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比較穩定，不易散失，是烹煮魚，紅燒菜餚的理想調味料。