1、黃心白菜的品種多不勝數，進口品種中最有影響力的是韓國春寶黃心白菜，它不僅外觀亮眼，內葉也非常有魅力，像鮮花一樣的白菜品種，它的口感也非常清香嫩爽。國內品種中金清黃心一號、西白68號、黃心烏、四季大王等，它們都非常好，豐產性好，適應性也好，最重要的是味道也很棒。
2、黃心白菜中西白68號可以說是優質中的優質品種，外葉綠的只有幾片，剝開後內葉全呈現為鮮黃色，非常的漂亮，味道也非常好，是極為純正的黃心白菜，農村很多人家裡都有種栽。
1、黃心白菜的品種多不勝數，進口品種中最有影響力的是韓國春寶黃心白菜，它不僅外觀亮眼，內葉也非常有魅力，像鮮花一樣的白菜品種，它的口感也非常清香嫩爽。國內品種中金清黃心一號、西白68號、黃心烏、四季大王等，它們都非常好，豐產性好，適應性也好，最重要的是味道也很棒。
2、黃心白菜中西白68號可以說是優質中的優質品種，外葉綠的只有幾片，剝開後內葉全呈現為鮮黃色，非常的漂亮，味道也非常好，是極為純正的黃心白菜，農村很多人家裡都有種栽。
1、黃心白菜屬於大白菜的一種，從科屬上來講，本質上來講黃心白菜就是大白菜，都是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜。
2、從菜色上來看，黃心白菜一菜兩色，外葉綠，內葉黃，普通大白菜，則外葉偏黃，內葉也相差不大，沒有黃心白菜這麼明顯的特徵。
1、準備材料：嫩白菜心500克，蔥薑蒜米10克，醋30克，醬油20克，精鹽1克，料酒10克，味精1克，水澱 粉20克，花生油35克，花椒油10克；
2、做法：將白菜切去菜頭，從中劈開，切成長5釐米、寬1釐米的條狀；
3、炒勺內放入花生油，用旺火燒至七成熱時，放入白菜煸 炒，邊炒邊烹入少許湯，待白菜已煸透時，將菜撥至勺邊，勺內再放入少許花生油，燒熱後放入蔥薑蒜米熗鍋，然後烹入醋，再放入醬油、鹽、科酒，翻拌均勻後，加入味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，拌勻出勺即成；
4、特點： 白菜脆嫩，醋香味醇，酸鹹爽口。