黃燜雞為什麼要叫黃燜雞

　　1、黃燜雞米飯源於一道魯菜，因為主要佐料是黃豆醬，所以就美名曰：黃燜雞。

　　2、據說當時有一個很有名的富甲商人，他當時在匯泉樓聚豐德，並稱為省城的三大名店。招牌菜叫做百草黃燜雞30塊，並稱贊說，此機匠心獨運，是上品之上當為一絕。3、可見，對黃燜雞，是有著多麼高的評價。即使到現在，做成黃燜雞米飯，也是非常美味的。

　　1、黃燜雞米飯源於一道魯菜，因為主要佐料是黃豆醬，所以就美名曰：黃燜雞。

　　2、據說當時有一個很有名的富甲商人，他當時在匯泉樓聚豐德，並稱為省城的三大名店。招牌菜叫做百草黃燜雞30塊，並稱贊說，此機匠心獨運，是上品之上當為一絕。3、可見，對黃燜雞，是有著多麼高的評價。即使到現在，做成黃燜雞米飯，也是非常美味的。

　　很久以前，泮塘一帶有一個雞販，每天穿街過巷賣雞。有一天，他打算把賣剩下的一隻雞拿回家蒸給家人吃，他正想把準備好的雞放到碟子裡時，手一滑，把碟子打碎了。因為當時人們都很窮，家裡的碟子就只有一個，打碎了又不能馬上就買得到，於是雞販就把切好的雞塊放到飯鍋裡，和飯一起蒸熟。當他吃飯時卻發覺很好吃，於是他靈機一動，每天晚上都做這種滑雞蒸飯當夜宵賣，結果非常受歡迎。有食客向他提議，如果把做飯的粘米改成糯米，會更加可口，於是糯米雞就誕生了。泮塘附近的酒樓爭相模仿，而且泮塘盛產荷葉，於是廚師們就用荷葉包裹飯糰，裡面再加上冬菇、蝦米、鹹蛋等各種配料，就演變成了今天的廣州美食糯米雞。