黃燜雞米飯家常做法

　　1、食材：柴雞半隻，幹香菇30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒一個，米酒100克，花生醬20克，幹黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蠔油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油、姜、蔥適量。

　　2、熬醬料，鍋裡放入植物油、香油、米酒、花生醬、幹黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蠔油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。

　　3、準備好其他材料、香菇提前用涼水泡發，雞肉斬塊，青椒、彩椒切成菱形塊，生薑、大蔥切成片。

　　4、鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒。

　　5、加入泡香菇的水以及適量清水煮開。

　　6、轉入高壓鍋裡煮20分鐘左右，再轉入砂鍋煮幾分鐘，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。

　　1、首先將雞肉洗淨切塊，香菇泡三分鐘撈出，鍋中放薑片翻炒，放入雞肉翻炒兩分鐘。

　　2、然後放入醬油蠔油翻炒，倒入蔥、香菇翻炒，加入泡香菇的水。

　　3、加兩勺鹽蓋蓋燜熱，燜熟後加青椒燜兩分鐘，美味的黃燜雞就做好了。

　　黃燜雞米飯的用料:

　　雞肉、青椒、幹香菇、各種調料。

　　製作黃燜雞米飯步驟如下:

　　1、洗淨髮泡好的香菇切成小段。大蒜剝掉蒜衣，去頭尾。生薑洗淨切成小段。青椒洗淨切成小段。香蔥洗淨切成小段。雞肉洗淨切成2cm方塊調料準備好。取出黃燜雞醬料1份500ml水攪勻備用。

　　2、把所有材料放好後加入調味料醬料。如果有黃燜雞專用醬料，加入黃燜雞醬料170ml，40克生薑，40克香菇和500ml水攪拌均勻把高壓鍋蓋子蓋緊到火上燒製，等到高壓鍋冒氣等待5分鐘關火。

　　3、將大蒜和香菇平鋪在鍋底，將高壓鍋內的黃燜雞倒入砂鍋加熱，待湯汁漸漸由稀變濃稠即可，臨出鍋前加入青椒和蔥段。

　　注意:可根據自己口味需求加入調料。