黃燜雞米飯醬料的做法：
1、用甜麵醬或者黃豆醬，加洋蔥絲、香菇絲，加油，炒勻。
2、把雞塊均勻裹上。
3、入高壓鍋燜。
4、燜的時候加未切絲的完整香菇用來提味，也可以加土豆或胡蘿蔔。
5、最後起鍋時，加上容易熟的手撕青椒或手撕洋蔥，拌一下，略加熱即可。
黃燜雞米飯醬料的做法：
1、用甜麵醬或者黃豆醬，加洋蔥絲、香菇絲，加油，炒勻。
2、把雞塊均勻裹上。
3、入高壓鍋燜。
4、燜的時候加未切絲的完整香菇用來提味，也可以加土豆或胡蘿蔔。
5、最後起鍋時，加上容易熟的手撕青椒或手撕洋蔥，拌一下，略加熱即可。
美侍郎黃燜雞醬料
黃燜雞米飯做法：
1、扒好蒜，把新鮮雞腿、紅綠辣椒、香菇、蔥、姜、蒜都洗乾淨備用。
2、雞肉剁成滾刀小塊，盛到碗裡。
3、香菇切成片，綠辣椒與紅辣椒都切成滾刀塊。
4、蔥切成蔥花、姜切成薄片，蒜切成薄片，小米辣切成小碎丁。
5、鍋上灶，點火。加上一湯勺花生油，待冒煙，加入3小勺糖
6、待糖色稍微變黃，加入雞塊翻炒，雞塊顏色變黃，加入料酒翻炒。
7、加入薑片、蒜片、小米辣翻炒，翻炒均勻。
8、加入香菇片翻炒，翻炒均勻後，加入少許醬油。
9、翻炒均勻後，倒入開水，沒過雞腿塊表面，然後蓋上鍋蓋悶，當湯燒開時，稍關點火，繼續燜20分鐘左右。
10、加入少許鹽與白胡椒粉，翻炒均勻，然後再蓋上鍋蓋，燜一會兒。
11、待湯汁還剩下三分之一食指時，便可開啟蓋，加入紅、綠辣椒翻炒，翻炒均勻，燜上半分鐘。
12、開啟鍋蓋，放入蔥與剩下的蒜片，再進行翻炒均勻，稍收湯汁，便可出鍋了。
材料為加州核桃50克、去骨雞肉300克、青椒一個、澱粉100克、雞蛋一個、鹽、料酒、胡椒等基本調味料，李先生加州雞做法如下。
1、將雞肉切塊，放入蒜、生薑、鹽、胡椒進行基本入味攪拌。
2、將攪拌後的雞肉按順序放在雞蛋液和澱粉裡充分接觸，再放入食用油裡炸兩次。
3、將加州核桃小火炸熟備用。
4、將洋蔥和蒜切末，並將青椒切塊。鍋裡放入食用油，小火炒洋蔥末及蒜末，後放入辣椒粉，做成辣椒油。
5、在做好的辣椒油中放入醬油、白糖、料酒和水小火慢煮，本道菜的調味料汁完成。
6、調味料汁煮好後，放入炸好的雞肉和加州核桃，再加入青椒攪拌均勻，微炒即可。