1、黃瓜去皮，切成小塊。
2、準備好的腰果。
3、在鍋中倒少許油。
4、油溫升高後倒入黃瓜。
5、黃瓜翻炒幾下後，倒入腰果。
6、繼續快速翻炒。
7、加入少許鹽，繼續翻炒一分鐘即可出鍋。
8、小貼士：要注意翻炒時候火不要太大，要快速的炒。
1、黃瓜去皮，切成小塊。
2、準備好的腰果。
3、在鍋中倒少許油。
4、油溫升高後倒入黃瓜。
5、黃瓜翻炒幾下後，倒入腰果。
6、繼續快速翻炒。
7、加入少許鹽，繼續翻炒一分鐘即可出鍋。
8、小貼士：要注意翻炒時候火不要太大，要快速的炒。
1、首先要先把黃瓜洗淨，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來醃製，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其醃製10分鐘左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。
2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎麼能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。準備一個碗，加入一些蒜末，調入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調好以後，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這裡還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘後，拿出來就可以食用了。
3、冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經過15分鐘的泡製，醬汁也己經湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什麼飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。這才是涼拌黃瓜的正確方法，只要記住這個小技巧，一天拌一盤，酸爽可口，根本吃不夠。不過要記住一點，頭次醃製黃瓜的多餘水分一定要倒掉再放醬汁。
1、黃瓜4斤，海天生抽兩袋，冰糖適量，醋四五勺，鹽用平常炒菜的兩倍，胡蘿蔔一根，蒜三頭，紅辣椒200克，玉米油適量，花椒適量，姜一塊，高度白酒兩勺。
2、把黃瓜切段，胡蘿蔔切片，根據個人口味放適量鹽，醃製12個小時，然後擠幹水份，放通風處晾乾表面水份。每年9月份開始秋風直吹的視窗平鋪晾一晚上，第二早絕對是晾的乾乾的，醃出來的超級脆。
3、醬油跟冰糖少量醋一起放進鍋裡煮開，放涼。
4、把蒜，薑切片，辣椒中間切一刀，不要切開，備用。
5、鍋裡放玉米油燒熱，倒入放有花椒的碗裡。放涼備用！
6、把黃瓜，胡蘿蔔，蒜片，薑片，辣椒放入醬油汁中拌勻，然後放入兩勺白酒，最後放入炸好的花椒油。
7、放入密封的罐子裡，兩三天就可以吃了，最好放冷藏裡，涼涼脆脆才是那酸爽。
8、醃完鹽的黃瓜扭幹水分放在蒸屜上晾乾水分。