黃瓜苦有毒麼

　　1、黃瓜苦無毒，黃瓜的苦味是由於瓜內含有一種叫苦味素的物質產生的，苦味素多存在於近果梗的肩部，而尖端較少，所以往往黃瓜的根部更苦，這種苦味帶有品種的遺傳性，所以苦味的有無和輕重常因品種不同而不同，一般葉色深綠的品種較葉色淺的品種更容易發生苦味瓜，同時生態條件、植株營養狀況、生活力的強弱等都影響苦味的發生，所以即使是同一株上的瓜，發苦的程度不同，往往根瓜更易發苦；

　　2、在幾種情況下易出現苦味瓜， 一是水分不足，肥料缺乏，特別是在定植後到根瓜採收前這段時間控水過狠，造成植株體內水分含量過低，液胞中果汁濃度大，相對的苦味素含量增高，二是光照不足，光照不足時，植株的光合能力弱，光合產物少，導致植株營養不良、長勢衰弱，容易使苦味素形成和積累， 三是低溫，低溫寡照時期，特別是連陰天下，黃瓜的根系生長髮育不好，當根系受到損傷或活動受到障礙時，致使瓜條生長緩慢，會在下部瓜中積累更多的苦味。

　　秋葵又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，黃蜀葵，民間也稱“洋辣椒”。原產於非洲，20世紀初由印度引入中國，多見於中國南方。其可食用部分是果莢，分綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，種子可榨油，喜溫暖氣候，不耐寒，以深厚肥沃土壤、陽光充足之地栽種。秋葵一般在三月份播種，經過3至5天便可發芽，苗期大概會持續40多天，5月份便開始結果。生長週期一般為7個多月，秋葵喜溫暖和陽光充足的環境.其耐寒能力因品種不同略有差異，芙蓉秋葵和多花芙蓉葵在北京地區可露地越冬。長江流域則可露地越冬，對土壤要求不嚴，但不耐旱，秋葵以分株繁殖為主，春、秋兩季均可進行。也可在夏季剪當年生的枝梢進行扦插，它的種子外皮相當堅硬，如果進行播種，事先應將種子投入濃硫酸中浸泡5分鐘，再用水沖洗乾淨後下種，否則胚很厚胚芽不能突破種皮。

　　黃瓜和蒜苗不相剋，一起炒菜沒有毒。

　　黃瓜炒蒜薹的做法：

　　1、黃瓜去皮洗淨切成絲備用；

　　2、鹹蒜薹切小段，蒜去皮後拍碎；

　　3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜末煸香，放入鹹蒜薹翻炒翻炒；

　　4、放入黃瓜絲翻炒一會；

　　5、調入少許鹽和雞精翻炒均勻；

　　6、淋入少許香油翻炒均勻即可。