黃瓜醃製最簡單方法

　　1、小黃瓜洗淨，控淨水。

　　2、青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。

　　3、鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。

　　4、等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。

　　5、另起油鍋，放入花椒燒熱。

　　6、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，醃漬24小時即可食用。

　　1、原料：瘦牛肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精、辣椒粉各少許。

　　2、將瘦牛肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。

　　3、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。

　　4、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)。

　　5、將牛肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待牛肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。

　　1、黃瓜洗淨晾乾水分，切成大小均勻的長條。

　　2、加切好的黃瓜放入無水無油的盆中，撒鹽攪拌均勻，壓上重物，儘可能多的擠出水分。

　　3、姜，蒜洗淨後切片，將黃瓜撈出瀝乾水分。

　　4、鍋內倒入醬油，白糖，待白糖融化，醬油蒸乾後關火，倒入乾淨的容器中，晾涼。

　　5、在晾好的湯中，依次加入黃瓜，姜，蒜，白糖，味精攪拌均勻。

　　6、鍋中放油，大火燒開後，加花椒少許，炸出香味，關火，待油溫接近室溫後倒入即可。