黃瓜餡餃子如何做餡

　　驢肉是生活中比較常見的，只是很多人不愛吃，其實驢肉味道也很不錯的，還可以用來包餃子。那麼，驢肉的什麼部位適合做餡？驢肉做餡需要提前炒熟嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　驢肉的什麼部位適合做餡

　　腱子肉、裡脊肉等等。

　　驢肉做餡料的話適合用腱子肉、裡脊肉等瘦肉部分多、肥肉部分少的部位，這些部位食用起來口感更嫩、更香，當然能接受肥膩感的話也是選擇肥肉和瘦肉中等的五花肉，但是注意不要選擇驢腩肉，因為驢腩肉含有筋蹄組織，食用時也感覺十分筋道，對牙口不好的人來說會比較難嚼，驢腩肉做成餡後需要花費的烹飪時間也會要更久。

　　驢肉做餡需要提前炒熟嗎

　　都可以。

　　用驢肉做餡提前炒熟和不炒熟都是可以的，驢肉是肉類，所以會含有脂肪，提前炒熟的話可以將脂肪轉化成油，進而減少食用時的油膩感，並且搭配的蔬菜也能幫助緩解油膩感。

　　驢肉做餡也可以不炒熟，保留脂肪，可以水煮時增加醇香的口感，水煮時本身就油脂較少，如果驢肉本身的油脂，那烹飪時就會更加鮮香，所以具體提前炒熟或者不炒熟都是可以，具體看個人喜好。

　　驢肉和什麼菜做餡好吃

　　芹菜、玉米、荸薺、洋蔥等等。

　　驢肉性平、味甘，含有豐富的蛋白質、維生素A、E、不飽和脂肪酸、煙酸、鈣、鉀、磷等營養物質，食用後有補益氣血、熄風安神的作用，適合搭配芹菜、玉米、荸薺、洋蔥等食物一起做餡，一方面可以互相補充營養，另一方面可以幫助改善驢肉的腥味。

　　黃瓜餡餃子的餡做法：黃瓜洗乾淨擦成絲，加入食鹽醃製20分鐘，以便將黃瓜裡的水分醃出來。肉餡兒里加入蔥薑末，老抽，生抽，香油，再分次加入醃黃瓜攥出來的水，將肉餡兒攪拌以後加入攥幹水分的黃瓜絲繼續攪拌即可。

　　餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是中國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年”。餃子多用麵皮包餡水煮而成。

　　黃瓜青椒餡餃子準備食材：青椒適量，黃瓜適量，豬肉適量，姜少許，蔥適量，醬油少許，鹽少許，味精少許，豆油適量。製作方法：

　　1、溫水和麵，備用。青椒切絲焯水，放冷水中浸泡少許，拿出剁碎。

　　2、豬肉切末，黃瓜擦絲放鹽，讓黃瓜出水，然後攥幹水份剁碎攥幹。

　　3、姜，蔥，切末。將剁好的，青椒，黃瓜，豬， 姜蔥放入調料調味。

　　4、將醒好的面 ，搓長，揪機子，擀皮，包餡、成型，下鍋煮沸即可出鍋。