1、用料：黃米麵250克、清水135克、熟油少許。
2、先將250克糕面倒入乾淨的盆裡，再將135克清水慢慢加入，邊加水邊用手和麵揉搓，搓成碎碎的小塊狀。
3、蒸籠上鋪好蒸布，將和好的糕面過篩在蒸屜上,也可以不用過篩,直接平鋪在蒸屜上蒸。
4、蒸十至十五分鐘即可，蒸好的糕面取出倒入乾淨的盆中,趁熱用手揉一揉,手粘點涼白開,防止粘手,或者帶上一次性手套也是可以的。
5、揉至糕面光滑即可,在揉好的糕面上抹上熟油防止表面乾硬即可。
1、用料：黃米麵250克、清水135克、熟油少許。
2、先將250克糕面倒入乾淨的盆裡，再將135克清水慢慢加入，邊加水邊用手和麵揉搓，搓成碎碎的小塊狀。
3、蒸籠上鋪好蒸布，將和好的糕面過篩在蒸屜上,也可以不用過篩,直接平鋪在蒸屜上蒸。
4、蒸十至十五分鐘即可，蒸好的糕面取出倒入乾淨的盆中,趁熱用手揉一揉,手粘點涼白開,防止粘手,或者帶上一次性手套也是可以的。
5、揉至糕面光滑即可,在揉好的糕面上抹上熟油防止表面乾硬即可。
1、食材：大米2斤、冷水500ml、白糖適量、木薯粉50克、麵粉50克、食用油適量。
2、大米用清水淘洗乾淨。
3、加入清水沒過大米。
4、蓋上保鮮膜到溫暖的地方自然發酵三天。
5、發酵好的大米會有一股酸味，用清水洗淨。
6、瀝乾水分後放入料理機，加入冷水打成米漿。
7、加入白糖，木薯粉，麵粉攪拌均勻。
8、平底盤刷油防止粘底，倒入米糊。
9、放入蒸鍋蒸四十五分鐘。
10、美味的米糕就做好了，放冷後再切。
11、可以蘸白糖或者煎著吃。
黃面做火腿腸炒黃面、新疆炒黃面、黃面烤肉好吃。
一、火腿腸炒黃面。
1、準備食材：火腿腸、雞蛋、黃面、蠔油、醬油、鹽、雞精、地瓜粉。
2、火腿腸切片，煎至兩面金黃。
3、雞蛋打散，煎熟備用。
4、鍋留底油爆香大蒜，加入鹽、雞精、蠔油、醬油、地瓜粉、水煮開。
5、下入麵條煮熟，加入火腿腸、雞蛋攪拌均勻即可。
二、新疆炒黃面。
1、準備食材：黃面、牛肉、蒜、辣皮子、芹菜段、醬油、大蔥、花椒粉、醋。
牛肉洗淨切片炒至斷生，放入辣皮子、大蔥、花椒粉翻炒出香味。
放入芹菜段翻炒至斷生。
黃面抖散放進鍋裡炒熟，加醬油、蒜片、醋翻炒均勻即可。
三、黃面烤肉。
1、準備食材：羊肉、洋蔥、孜然面、辣椒麵、鹽、黃面、黃瓜。
羊肉切片，下鍋炒熟，加入孜然面、辣椒麵、鹽、洋蔥翻炒均勻。
黃面水開下鍋煮熟，過涼白開待用。
黃瓜切絲，和炒好的羊肉拌入黃面即可。