黃花菜怎麼做好吃

　　1、新鮮黃花菜４００克底部折斷，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡兩個小時以上。

　　2、青線椒切成辣椒圈，小米椒同樣切成斜椒圈。大蒜切成蒜片，放在盆中加入食鹽２克，雞粉２克，白糖３克，白醋５克，芝麻香油３克，倒入適量的涼開水，用筷子攪勻備用。

　　3、鍋內燒水，倒入料酒１０克，食鹽２克，植物油２克，把焯好的鮮黃花菜撈出用清水沖涼。

　　4、在焯好水的黃花菜中倒入蒜片的澆汁，放入青線椒和小米椒一起攪拌均勻以後，即可裝盤食用。

　　1、主料：幹黃花菜。

　　2、往乾淨的碗中倒入溫水。

　　3、放入幹黃花菜，30分鐘後，撈起來，把水分瀝乾。

　　4、用剪刀剪掉黃花菜頂端的花蒂就行了。

　　5、營養價值：每100g黃花菜乾品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿蔔素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別佔到60%、14%、2%，此外，磷的含量高於其他蔬菜。

　　1、把要用到的幹黃花菜，取80g幹黃花菜放到水中泡二十分鐘。

　　2、泡開後洗乾淨再撈起，以備用。

　　3、開火在鍋裡倒少許，再放入生薑，把姜煎白。

　　4、等姜燒到起泡時，再倒入幹黃花菜。

　　5、對黃花菜進行翻炒時，加入鹽後，再翻滾炒下，加入黃酒。

　　6、等水差不多有點幹了，加入適量的肉絲湯後，記得將鍋蓋蓋上，煮兩分鐘左右。

　　7、最後，開啟鍋蓋，關火，加入味精即可。