1、用料：蔥6根，姜5片，蒜3瓣，鹽2克，料酒1湯勺，紅油豆瓣醬3湯勺，黃螺肉1斤。
2、蔥切段，姜切絲，蒜切片，黃螺肉洗乾淨握幹水。
3、將薑絲，蒜片放油爆一會，然後放黃螺肉進去一起爆炒，澆料酒熗鍋炒。
4、放紅油豆瓣醬翻炒出紅油，最後放蔥段炒斷生即可裝盤。
5、我放了3湯勺的紅油豆瓣醬，試了下味道太淡，然後加了2克鹽進去味道剛剛合適。
1、準備好黃麵條。
2、將麵條放入水中泡至少1小時。
3、切好蔥花，只取蔥白。
4、鍋裡放入一些底油，油熱放入蔥花爆度鍋。
5、待蔥花變焦，倒入醬油熗鍋。
6、倒入適量水。
7、黃麵條要涼水下鍋。
8、放入答精鹽。
9、放入五香粉。
10、水沸麵條熟透後關火，放入味精調味即可出鍋食用。
準備材料：黃甲魚8條、紅辣椒1個、蒜瓣幾個、生薑1小塊、蔥幾根、食用油適量、食鹽3克、醬油10毫升、水適量。
紅燒黃辣丁的做法：
1、將所有魚內臟、魚鰓去除清洗乾淨，如果怕魚刺扎人，也可以將魚刺用剪刀剪掉，這樣食用就放心了，只是上桌顏值不太好看，紅辣椒去籽切塊，蒜瓣剝掉皮，蔥切段，生薑切片。
2、先將鍋燒熱，然後倒入油將油燒熱，將黃辣丁一個個放入鍋中油煎。
3、單油煎一下，加入蔥薑蒜、食鹽和醬油輕輕翻一下。
4、使魚入味後，加入紅辣椒，這個辣椒一點不辣，主要用來配色用的，當然吃起來也很美味，如果喜歡辣味，可以加入辣椒粉。
5、加入適量水開始煮一下魚。
6、儘量不要翻動魚，以免將魚弄碎，等待魚湯濃稠漸幹即可。
原料及工具：花螺，圓蔥，香菜，蔥花，生薑，食用油，食用鹽。
步驟：
1、將花螺泡水後，清洗乾淨，將沙子清洗乾淨；
2、切好生薑，蔥花，辣椒，香蔥，香菜等；
3、準備好油鍋，開火，先將材料熱油一下，等到微黃可以將花螺放入；
4、翻炒，等到有香味冒出，新增一些番茄醬，香油，醋，醬油等輔料； ...
1、食材：黃牛肉200克、鮮磨菇150克、豆瓣醬20克、生薑5克、大蒜15克、料酒10毫升、生抽5毫升、生粉3克、鹽2克、雞粉1克、小香蔥2根、食用油20毫升。
2、各式食材準備。
3、黃牛肉切薄片，加入料酒10ml，生抽5ml，鹽1g，生粉5g，食用油5ml，拌勻醃製20分鐘。
4、豆瓣醬剁 ...
1、黃桃放入陶瓷鍋中，放入涼水。
2、水量剛剛沒過黃桃即可。
3、放入冰糖。
4、大火煮開。
5、煮開後，用勺子撇去上面的浮沫。煮至黃桃變軟，到處飄著黃桃的香味即可關火。
6、玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右。
7、玻璃瓶中的水分擦乾淨後，放入煮好的黃桃，餅子放入涼水中煮開，趁熱蓋上蓋子， ...
1、香辣嗦螺：螺螄用鹽醋搓洗，加料酒焯水，熱油豆瓣醬炒香，炒出紅油下螺螄，倒入啤酒等調味燜煮即可；香辣過癮！
2、酸辣嗦螺：嗦螺焯水撈出，熱油爆香姜蒜等，倒入嗦螺，炒幹水分後翻炒調味即可；一盤不夠吃！
3、口味嗦螺：嗦螺壓五分鐘洗淨，熱油爆香大料，放入豆瓣醬、辣椒醬炒香，下入嗦螺燜煮調味即可；可口 ...
1、原料：血螺1000克，蔥花、蒜末、白糖、紫菜各5克，薑末0.5分，料酒25克，白醬油5克，芝麻油5克。
2、將血螺揀洗乾淨，放入大碗內，衝入沸水氽幾分鐘，潷去水後用手掰開，剔去無肉的一瓣空殼，將帶肉的血螺瓣排在盤上。
3、紫菜洗淨，擠幹水分，抖散，同蔥花一起撒在血螺瓣上，把白醬油、料酒、白糖、 ...
一、食材。
主料：黃米400克；
輔料：綿白糖適量。
二、做法。
1、將黃米泡洗乾淨，換清水泡幾個小時；
2、把泡好的黃米倒入鍋內，加清水沒過黃米兩指；
3、煮開後撇去浮沫，然後時不時的攪拌一下，防止糊鍋；
4、煮到水份慚少時，要不停的攪拌；
5、煮至到黃米飯很粘稠，沒有多 ...
螺肉洗淨，香菜切末，姜切絲。鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
香辣螺肉做法：
材料：海螺肉３００克、香菜１棵、生薑１小塊、幹辣椒８個、食用油、５０克、醬油２小匙、料酒２小匙、白糖２小匙、精鹽２小匙。
做法：
１、螺肉洗 ...