黃豆又叫什麼豆

　　黃豆又叫青仁烏豆，大豆，泥豆，馬料豆，秣食豆；

　　黃豆的品種有，冬豆，秋豆，四季豆，在我國主產於東北地區，中國古稱菽，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物，豆科植大豆呈橢圓形，球形，顏色有黃色、淡綠色，黑色等，大豆最常用來做各種豆製品，榨取豆油，釀造醬油和提取蛋白質，豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。

　　耶香子豆又叫隱孔菌。耶香子豆是一種豆菌科真菌，通常生長在陰暗潮溼的叢林樹上，多分佈在西藏、青海等高原地區。耶香子豆果實的表皮呈淺黃色，呈球形或近球形，個頭很小，外表很光滑，老了之後會變成淡褐色，帶有淡淡的芳香，具有一定的食用價值。

　　耶香豆的作用：

　　1、耶香豆中含有氧化酶、嘌呤等核酸物質，有預防肝硬化的作用。

　　2、耶香豆除了是一種食物，它還是一種中藥，常被用來治療哮喘、氣管炎等症狀，具有較高的藥用價值。

　　3、耶香豆中含有銅、鈣、鐵等多種微量元素，它的果實中還含有大量的氨基酸、糖以及酶，經常吃耶香豆能有效的治療風寒引起的感冒咳嗽，同時還有降膽固醇和血脂的作用，膽固醇和血脂高的人可以多食用耶香豆。

　　眉豆又叫扁豆。

　　眉豆，學名為扁豆，又名鵲豆、面豆，原產於亞洲，以印尼、爪哇等地栽培較多，我國栽培扁豆的面積不大，但歷史悠久。扁豆生活力強，適應性廣，嫩莢可作為蔬菜食用。

　　正值淡季上市，老莢可收籽粒煮食，白花扁豆還具有藥用價值，其種子、種皮和花可入藥，也可加工為保健食品；其產品還可以乾製、鹽漬、冷凍和加工成罐頭，調劑供應和出口。因此，對其進行開發具有很高的經濟效益，開發前景廣泛。