黃豆屬於乾果類食品嗎

　　乾果，即果實果皮成熟後為乾燥狀態的果子，果實在完全成熟後水分含量極少。乾果又分為裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質，維生素，脂質等。

　　黃豆，原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。黃豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。黃豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。

　　果實成熟時，果皮呈現乾燥的狀態，稱為乾果。1、乾果的果皮在成熟後可能開裂，稱為裂果。 裂果中，果皮沿兩道縫開裂的，叫做莢果，例如大豆、臺灣相思樹等；果皮沿兩道縫開裂，有假隔膜，有多數種子的，叫角果。例如白菜、蘿蔔、薺菜等。2、如干果的果皮不開裂，則稱為閉果: 閉果中有堅果，如栗子、橡子等；瘦果，如:向日葵等；穎果，如水稻、玉米、小麥等；翅果，如楓樹、榆樹等。 花生的確是“乾果”，也是“堅果”，這兩個概念是不同層次的分類，乾果中包括了堅果。因此可以說，花生，是乾果類裡細分的堅果類。

　　堅果富含脂肪，熱量較高。但是堅果和其他高熱量食物相比，能提供人體有益的營養素，是一種飽腹感不錯的食物。

　　堅果富含不飽和脂肪酸，這是一種人體不能自身合成的脂肪酸，必須從食物中攝取。不飽和脂肪酸，能夠降低血脂，預防心血管疾病，而且還能軟化血管，潤腸通便。食用適量堅果是有利於身體健康。