黃豆浸泡多久會發芽

　　夏天浸泡6到8小時即可發芽。一般溫度下浸泡3到4天發芽。

　　黃豆芽是由黃豆發芽而成，在黃豆發芽過程中，營養成分會發生變化。研究發現，黃豆芽既保留有黃豆的營養特點，同時也生出許多新的營養素。黃豆發芽後，蛋白質、脂肪含量基本不變，但是黃豆中磷、鋅等礦物質含量增加。

　　黃豆泡6小時以上會產生黃麴黴素，不過一般食物都有這東西，黃麴黴毒素是生長在食物及飼料中的黃麴黴和寄生麴黴產生的一類代謝物，具有極強的毒性和致癌性，目前已分離鑑定出的黃麴黴毒素有20餘種，主要是黃麴黴毒素B1、B2、G1、G2以及由B1和B2在體內經過羥化而衍生成的代謝產物M1、M2等。在天然汙染的食品中以黃麴黴毒素B1最為多見，且毒性和致癌性也最強。黃麴黴毒素屬肝臟毒，可誘發肝癌，是目前公認的最強的化學致癌物質，人群膳食中黃麴黴毒素汙染程度與居民原發性肝癌的發生率呈正相關。

　　含羞草2-3個星期會發芽。將含羞草的種子先泡水3小時，之後將種子埋在土裡0.5釐米左右處；若天氣暖和，大概4天左右就能發芽，這時含羞草較為脆弱，需小心呵護；正常澆水，大概過3天左右，含羞草會開始冒葉片；大概8天左右，把含羞草移栽到別的地方；再過20天左右，含羞草就開始進入花期。