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黃豆芽怎麼生又粗又大

黃豆芽怎麼生又粗又大

  選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料,泡發時應做到以下幾點:當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角,以防紅根、爛根;掌握好水溫,定時澆水,用水不忽冷忽熱,以防芽根成紅棕色;澆水水溫不宜太高,水頭不宜太短,否則會使豆芽只長根不長梗。

  豆芽作為素菜食用,較早見於林洪的《山家清供》:“溫陵(今福建泉州)人家,中元(農曆七月十五)前數日,以水浸黑豆,曝之。及芽,以糠皮置盆中,鋪沙植豆,用板壓。長則覆以桶,曉則曬之,欲其齊而不為風日損也。中元,則陳於祖宗之前,越三日出之。洗,焯以油、鹽、苦酒、香料可為茹,卷以麻餅尤佳。色淺黃,名‘鵝黃豆生’。”同樣文字,亦見於《雙槐歲抄》。

黃豆芽怎麼發又粗又快

  1、選豆:將黃豆均勻鋪滿育苗盤,仔細選豆第一步,要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。

  2、泡豆:黃豆沖洗一遍,放入乾淨無油的容器中,水加至黃豆以上8~10公分左右,浸泡10小時。

  3、鋪豆:將育苗盤清洗乾淨,放入一張浸溼水的育苗紙,再將乾淨的黃豆均勻的鋪滿。

  4、沖洗:夏天一般泡10小時左右豆子好就已經長大了很多,這時馬上用流動水沖洗乾淨,雜豆棄之。

  5、溫度:黃豆在溫度超過30度時會影響出芽,只有在適宜的溫度下才不會腐敗,其發芽適宜溫度在28度左右。

  6、澆水:澆水是最為重要的環節,要隨時保持溼潤,但水又不能太多,盤底不能留水,否則可能會爛根。

  7、光線:黃豆必須避光育苗,噴好水後,育苗盤上要蓋一層厚厚的溼潤的紗布。

  8、發芽:黃豆芽澆水要澆透,棉布也要繼續噴溼潤後蓋在上面,一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。

怎樣發豆芽又粗又大

  1、溫度:黃豆在溫度超過30度時會影響出芽,只有在適宜的溫度下才不會腐敗,其發芽適宜溫度在28度左右。

  2、澆水:澆水是最為重要的環節,要隨時保持溼潤,但水又不能太多,盤底不能留水,否則可能會爛根。

  3、光線:黃豆必須避光育苗,噴好水後,育苗盤上要蓋一層厚厚的溼潤的紗布。

  4、發芽:黃豆芽澆水要澆透,棉布也要繼續噴溼潤後蓋在上面,一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。

  如果發現豆芽有發綠變黑現象,那就不能再作為食用的了,特別是如果發現有黃綠色並且豆芽上有發粘現象,那就千萬不要再吃了,那是黃麴黴素,有強致癌作用,而且毒性較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象,那還沒有關係,可以吃的,只是口感可能會差點,不那麼“鮮嫩”而已。


孕婦夢見的蛇是什麼意思

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