黃豆醬是鹼性食物嗎

　　你好，含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。所以黃豆醬也是屬於鹼性食物。食物酸鹼性主要看它在人體裡最終的代謝物是酸還是鹼。

　　鹼性食物：含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的都是鹼性食品。並非味道酸的就是酸味食品，所有酸味的水果、豆製品都是鹼性食物而不是酸性食物。鹼性食物被認為是具有美容作用的食物。有研究發現，多食鹼性食物，可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為“血液和血管的清潔劑”。所謂酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等，常見的鹼性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄

　　芋頭易於消化，是一種很好的鹼性食物。

　　1、協調酸鹼平衡。中醫認為芋頭有調中益氣、解毒消腫、寬腸止渴等功效。芋頭可以中和體內積存的酸性物質，從而協調人體酸鹼平衡。

　　2、芋頭的價值。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品。除製作澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。