黃辣丁怎麼處理的乾淨

　　1、買回來的黃辣丁洗乾淨表面，直接把魚肚子切開，挖掉裡面的內臟，再用清水反覆沖洗，直到把裡面的雜質全部衝乾淨；2、將黃辣丁沖洗幾遍，去掉魚身上的黏液；3、黃辣丁瀝乾水分，放進盤子裡，撒上白糖、料酒、橘子水，醃製五分鐘即可。

　　黃辣丁怎麼處理的乾淨

　　黃辣丁一般指黃顙魚，又名黃姑子、黃沙古、黃角丁、刺黃股、昂刺魚、昂公等，是鱨科、黃顙魚屬一種常見的淡水魚。分佈於寮國、越南、中國、朝鮮、俄羅斯西伯利亞東南部。在中國分佈於珠江、閩江、湘江、長江、黃河、海河、松花江及黑龍江等水系。

　　黃辣丁刺少，且呈蒜瓣肉，深受人們喜歡。常見的吃法是黃辣丁魚湯，在水煮肉片調味的基礎上，再加入泡椒和泡姜，複合辣味裡，帶著麻香和一絲解膩的酸香，魚肉吃起來鮮香入骨，回味悠長。下面中國吃網為您介紹黃辣丁魚湯的做法。

　　黃辣丁一般由賣家殺好，自己回家後，要用手指摳出內臟，並洗淨。黃辣丁不宜用大火煮，以中小火燜煮，5分鐘的樣子，可使其細嫩脫骨。《醫林集要》：治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。

　　1、黃辣丁洗淨醃製15分鐘，準備辣椒、蔥薑蒜、花椒等配料。

　　2、起鍋倒油，煸炒備好的配料，下香辣醬，起香味後下魚，加水和乾花椒，大火熬煮2到3分鐘。

　　3、一勺雞精，關火，撒一把小香菜，即可裝盤。

　　4、在裝盤後如果是喜歡辣的的還可以再加點辣椒或者鹽，喜歡甜的也可以加點糖。

　　1、黃辣丁富含蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養含量豐富，每100克黃辣丁中，含有蛋白質519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，鈣59毫克，磷166毫克，鉀202毫克等。

　　2、黃辣丁富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血的功效，有利於生長髮育。

　　3、黃辣丁富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響，調節滲透壓，維持酸鹼平衡，維持血壓正常，增強神經肌肉興奮性。