黃辣丁的粘液可以吃嗎

　　和普通魚不一樣，收拾活黃臘丁時，無須開腸破肚，只需要用手撕嘴即可，不必用刀剪，用刀剪就顯得外行了。撕嘴時，應左手掐住兩側魚刺，將魚腹朝上，右手用姆指、食指掐斷兩腮連線的地方，然後用力往魚尾方向拉，露出魚的內臟後，先取腮，後掐斷魚腸，一下子就可以很輕鬆的把腸腸肚肚都清理乾淨了。

　　黃辣丁魚的背部那麼魚鰭上的刺有毒，但是毒性不大，洗魚的時候剪掉即可，如果魚是活動，你可以用毛巾包裹之後摔暈了它在殺，或是直接包裹用刀背拍暈。

　　可以吃但是沒有營養價值。黃辣丁這種身上有黏液的魚，要用七八十攝氏度的水，在魚身上衝洗一下，這樣既能洗掉黏液，又能除腥味，也可以在宰殺前用粗鹽抹後用水沖洗。

　　黃辣丁魚富含豐富的蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養含量豐富，藥用價值高。

　　處理黃辣丁的時候，完全沒有必要把體表的黃色粘液洗掉，因為它也具有藥用養生的功效。但是，黃辣丁的黃色粘液帶有較重的腥味，而且一煮就爛成一團，粘呼呼的實在影響美觀，所以很多人用黃辣丁做菜喜歡把它清理掉。

　　黃辣丁以全魚入藥，就說明黃辣丁體表的黃色粘液也是可以食用的，也具有藥用功效。黃辣丁體表的黃色粘液確實是一味中藥材，中醫稱它為黃顙魚涎，性平味甘，入肺腎經，《日用本草》稱其有“治消渴”的功效。

　　黃顙魚也叫黃角丁、黃骨魚、黃沙古、黃辣丁、刺黃股、嘎伢或昂刺等等，肉質細嫩鮮美且具有較高的營養價值。黃顙魚還是藥食兩用的魚類，除去魚鰭和內臟，洗淨後以全魚入藥，其性平而味甘，有益脾胃和利尿消腫的藥用功效，搭配綠豆和大蒜煮爛後食用可治水氣浮腫，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。