黃辣丁身上的粘液要洗掉嗎

　　處理黃辣丁的時候，完全沒有必要把體表的黃色粘液洗掉，因為它也具有藥用養生的功效。但是，黃辣丁的黃色粘液帶有較重的腥味，而且一煮就爛成一團，粘呼呼的實在影響美觀，所以很多人用黃辣丁做菜喜歡把它清理掉。

　　黃辣丁以全魚入藥，就說明黃辣丁體表的黃色粘液也是可以食用的，也具有藥用功效。黃辣丁體表的黃色粘液確實是一味中藥材，中醫稱它為黃顙魚涎，性平味甘，入肺腎經，《日用本草》稱其有“治消渴”的功效。

　　黃顙魚也叫黃角丁、黃骨魚、黃沙古、黃辣丁、刺黃股、嘎伢或昂刺等等，肉質細嫩鮮美且具有較高的營養價值。黃顙魚還是藥食兩用的魚類，除去魚鰭和內臟，洗淨後以全魚入藥，其性平而味甘，有益脾胃和利尿消腫的藥用功效，搭配綠豆和大蒜煮爛後食用可治水氣浮腫，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。

　　一般是不要的，因為粘液裡的營養成分比較多，但如果不喜歡黏糊糊的粘液，可以滴有幾滴食醋的水中過下水，另外切山藥是不要用金屬製的道具，易氧化變黑，可用木製的或者所料制的刀具。

　　山藥為薯蕷的乾燥根莖，是藥食兩用的植物之一，含有豐富的人體所必需的氨基酸、澱粉、糖蛋白、維生素、碘、磷、鈣等多種無機元素等成分。有研究證明其所含有的膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶能力，常食之可強身健體。

　　梭邊魚的粘液需要洗掉，但是它的粘液一般很難清洗，建議洗之前最好先用鹽醃一下。在清洗梭邊魚的時候需要用刀把魚腹切開，把內臟取出然後將裡面的黑膜清洗掉。梭邊魚營養價值高而且味道十分的鮮美，深受許多人的喜愛。

　　梭邊魚的粘液是否需要清洗

　　梭邊魚的粘液需要洗掉，在清洗梭邊魚的粘液時，很難將其洗掉。可以把梭邊魚去掉內臟之後放在盆子裡面，然後在盆子裡面撒入一些食鹽醃製一下，過一會再用清水清洗，這樣不僅能夠去除粘液還能讓魚肉更入味。

　　在清洗梭邊魚的時候需要用刀把魚腹切開，然後取出裡面的內臟，將魚籽拿出來放到一邊，還要用鋼絲球把魚內部的黑膜清洗乾淨，之後還要用清水將內部完全沖洗乾淨，而且在烹飪之前還需要用料酒醃製。

　　梭邊魚的營養價值很高，裡面含有多種氨基酸而且它的味道十分的鮮美，它裡面含有大量的膠原蛋白所以還具有一定的美容作用。另外，為了讓梭邊魚更加的鮮美，可以將魚鰾一起放在鍋子裡面煮。