黃酒是什麼酒

　　黃酒和白酒一樣，都是我國的傳統釀造酒，不過黃酒的酒精度數比白酒要低一些。黃酒中最著名的要屬紹興黃酒了，其中花雕酒是最知名紹興黃酒之一。很多人喜歡喝花雕酒，那麼花雕酒和黃酒有什麼具體的區別呢？

　　黃酒和花雕酒的區別

　　1、產量的不同黃酒的主要原料是大米、小米和黑米，經蒸制等工序發酵而成。花雕酒是用糯米、小麥曲等原料經特殊工藝釀製而成。因此，花雕酒的風味會更加奇特，營養成分更加豐富，含有氨基酸和維生素等，對身體非常有益。

　　2、酒色香味的區別黃酒具有強烈的酒精性和較重的辛辣感。它通常用作菜餚。吃螃蟹的時候也可以喝一點，暖胃。花雕酒的顏色是橙色，會比較涼爽，顏色很漂亮，入口會比較甜，喝後回味很長。除了飲用，花雕酒還可以用於菜餚。花雕酒的性質比較溫和，適當飲用幾乎不會刺激腸胃。冬天喝花雕酒時，可加些生薑和適量的枸杞，既可口又暖身。不過花雕酒雖好，但不宜過多飲用。

　　3、含糖量的差異根據兩者的含糖量，黃酒的含糖量會略高一些。因為兩者的原料不同，含糖量會略有不同。

　　黃酒和花雕酒哪個對身體好

　　花雕酒是黃酒中的一種，在紹興黃酒中是比較優質的一種。 花雕酒的風味更獨特，更有營養。 花雕酒比較柔和，顏色呈橙黃色，聞起來濃郁芬芳，回味甘甜。 但是黃酒不一樣，黃酒更烈，喜歡吃螃蟹的可以喝一點黃酒暖胃。 根據存放時間，花雕酒有三年、五年、八年甚至幾十年的陳酒等，花雕酒越陳越好。

　　黃酒儲存小知識

　　1、黃酒最適合涼爽的環境，溫度變化不大，一般在20度以下，相對溼度在60%-70%之間。 黃酒的儲存溫度不是越低越好。如果溫度低於負 5 度，它將被凍結，並會凍破酒罈。

　　2、黃酒堆放平穩，酒罈、酒盒堆放高度一般不超過4層。

　　3、黃酒不應與其他有異味的物品或飲料存放在同一倉庫。

　　4、黃酒的存放不要經常振動，也不要暴露在強光下。

　　5、不能用金屬器皿盛放黃酒。

　　是黃酒，花雕酒又名狀元酒和女兒紅，起源於六千年前山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化，是中國傳統特產酒。花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類、維生素等營養成分，被稱為高階液體蛋糕。

　　花雕酒選用上好的糯米、優質的麥曲，加以明淨清澈的湖水用古老的方法共同釀製而成，其酒性柔和、酒液橙黃清亮，可直接飲用或溫燙至38或40度時飲用，溫過的花雕酒酒精度數有所降低，使得酒味甘甜醇厚，聞起來酒香馥郁芬芳。

　　在各地的花雕酒中，浙江紹興的花雕酒當屬最老字號，是黃酒中最富有特色的且酒種頗豐。根據貯存的時間不同，又可分為三年陳、八年陳等，甚至幾十年陳，且以陳為貴，貯存後才得到這風味獨特、營養豐富的花雕酒。

　　1、黃酒也叫客家甜酒、糯米酒。是一種釀造酒，主要原材料為大米、糯米、粟等。酒精度較低，一般為8%~20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸。而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備。故被譽為“液體蛋糕”。

　　2、黃酒以其酒色而得名，是世界三大古酒之一。發源於中國，而且只有中國有之。最早出現於三千多年前的商周時代。中國人獨自創造了酒麴複式發酵法，隨後開始大量釀製黃酒，並流傳至今。另外，黃酒生產地比較廣，主要集中在浙江、福建、江西和客家人居住地一帶。