1、適量木耳用清水泡發。
2、豬肉剁成餡。
3、加入泡發後切碎的木耳。
4、加入洗淨切碎的香蔥。
5、肉餡裡倒入1大勺澱粉、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺蠔油、1小勺鹽、1小勺香油，攪拌上勁。
6、3個雞蛋打散，放入1小勺鹽。
7、平底鍋小火燒熱，倒入適量的油抹勻，倒入一大勺雞蛋液。
8、拿起平底鍋慢慢轉幾圈，將蛋液鋪滿整個鍋底，有漏的地方就再補上一些蛋液。
9、用小火將蛋皮煎凝固後，輕輕將蛋皮撕下來放在盤子中放涼。三個雞蛋能煎4-5張蛋皮。
10、另外取一大勺澱粉放入一大勺水調勻，作為粘合劑。
11、蛋皮涼了後平鋪在砧板上，在面上均勻地鋪上肉餡，周圍留下一圈，抹上水澱粉。
12、把蛋皮從底向上慢慢捲起，一定要卷緊。
13、捲到1/5左右的位置時，將左右兩邊的蛋皮折起，折面上再塗上一些水澱粉。
14、繼續將蛋皮捲起，將兩邊粘緊。
15、收尾的最後部位，最好再塗上一層水澱粉。
16、將卷好的蛋卷底朝下，並排放在平底鍋裡，小火煎。
17、1大勺生抽和1大勺料酒加一大勺水調勻。
18、將醬汁倒入平底鍋裡。
19、蓋上鍋蓋小火燜煮。
20、燜煮8分鐘左右後，將蛋卷翻一面繼續小火燜煮至水乾。
21、蛋卷燜熟後，取出切塊盛盤即可。
1、黃油和牛奶放到小鍋裡，加熱融化，溫度至65度C，將過篩後的麵粉加入，拌勻成麵糊。
2、將C中的材料分次加入麵糊，拌勻成蛋黃糊。
3、蛋白加入砂糖，打發至9分發，蛋白尖拉起，尖頭向下略彎。
4、將打發的蛋白和蛋黃糊拌勻成蛋糕糊，取出2-3大勺備用；將蛋糕糊倒入烤盤，用橡皮刮刀或者塑膠刮板抹平表面（烤盤底事先鋪上油紙）。
5、1/2小勺可可粉加入到取出的2-3大勺蛋糕糊裡拌勻，裝入裱花袋，將袋子剪一個小口，在烤盤裡的蛋糕糊表面上擠上橫線條，再用細筷子或者牙籤與這些線條垂直的方向上，間隔來回劃過即可呈現出千葉紋。
6、烤箱預熱175度，烤箱中層 22分鐘左右，出爐，稍涼，用塑膠刮板在烤盤四周劃拉一圈，將蛋糕脫模，揭去油紙，在需要卷在裡面那一面抹上果醬，在用一張乾淨的油紙捲起蛋糕定型幾分鐘後切段即可。
1、四季豆洗淨焯水，一定要焯透。焯熟後過涼水。
2、胡蘿蔔切條狀。
3、瘦肉切細條狀後，加生抽，嫩肉粉，適量鹽拌勻，醃漬十分鐘。
4、油燒熱，炒好瘦肉盛出備用。
5、油燒熱，炒胡蘿蔔，炒好後倒入四季豆一起翻炒，加適量鹽，十三香炒勻盛出備用。
6、雞蛋加適量鹽打散。加少量麵粉，攪拌均勻。
7、倒入平底鍋，小火攤蛋皮。
8、攤好的蛋皮，分兩半分別放入胡蘿蔔，四季豆，瘦肉，捲起，整理裝盤即可。
1、平底鍋上刷少量油，再將蛋液舀兩勺半加入鍋中攤成薄薄的雞蛋皮。
2、將新鮮的瘦肉加料酒和適量食鹽醃製後加入到攤成的蛋皮上卷卷起。
3、將蛋卷交替放入鍋中，放入蔥姜，加入開水大火燒開。
4、燒至水收之快乾，出鍋。
5、將菠菜入水焯一道入盤，蛋卷切後放在菠菜上方，蒸五到十分鐘即可。 ...
1、四季豆洗淨焯水，一定要焯透。焯熟後過涼水。
2、胡蘿蔔切條狀。
3、瘦肉切細條狀後，加生抽，嫩肉粉，適量鹽拌勻，醃漬十分鐘。
4、油燒熱，炒好瘦肉盛出備用。
5、油燒熱，炒胡蘿蔔，炒好後倒入四季豆一起翻炒，加適量鹽，十三香炒勻盛出備用。
6、雞蛋加適量鹽打散。加少量麵粉，攪拌均勻。 ...
1、平底鍋上刷少量油，再將蛋液舀兩勺半加入鍋中攤成薄薄的雞蛋皮。
2、將新鮮的瘦肉加料酒和適量食鹽醃製後加入到攤成的蛋皮上卷卷起。
3、將蛋卷交替放入鍋中，放入蔥姜，加入開水大火燒開。
4、燒至水收之快乾，出鍋。
5、將菠菜入水焯一道入盤，蛋卷切後放在菠菜上方，蒸五到十分鐘即可。 ...
1、準備好食材，黑魚片在買魚的時候就叫賣魚的幫忙切成蝴蝶片；
2、將黑魚片清洗乾淨後，加入適量鹽、料酒抓勻醃製15分鐘左右。
3、蘆筍洗乾淨後切段，我只用了嫩的一頭，長度跟魚片的寬度差不多。
4、將冠利醃紅椰菜擠掉多餘的汁水。
5、將黑魚片平鋪，放上蘆筍和冠利醃紅椰菜。
6、一邊卷一邊 ...
1、食材：雞蛋3個、黃油100克、低筋麵粉120克、糖90克、鹽1克、黑芝麻適量。
2、蛋卷的做法：準備材料，鹽在麵粉裡！
3、黃油軟化，打入雞蛋，最好用打蛋器打均勻！
4、倒入白糖，麵粉，鹽，拌勻！
5、拌勻後倒入黑芝麻！
6、拌好的麵糊！
7、平底鍋開小火倒入一勺麵糊，轉動鍋， ...
1、在做以前我們先把材料準備齊全，山藥一根，紅豆適量，麵粉三百克，酵母三克，白糖兩勺這些準備好了之後下面開始教大家做法了。
2、首先我們找一個盆把盆洗乾淨了以後，山藥去皮切成小塊，擱在籠上蒸熟，然後壓成泥，儘量壓碎一點，壓碎以後放涼到常溫，倒在乾淨的盆裡加上三百克麵粉，兩勺白糖，倒入適量的酵母水，酵母 ...
1、紫薯蒸熟或者煮熟後，碾碎，加糖，加牛奶，拌勻。
2、吐司片切去四邊，只留中間柔軟部分。
3、每片上塗上紫薯泥，隨個人喜好，可放火腿，但需對切開！
4、像卷壽司一樣捲起，切片，表面塗抹蜂蜜。
5、撒上海苔碎。 ...