營養鹽類:在養殖水體中，黃鱔、泥鰍的餌料來源主要 是人工投餵的餌料，小部分靠水體中的天然餌料。天然餌料豐 欠與水中營養鹽類有密切關係。如果水體中營養元素豐富，搭 配比例合理，則浮游植物多—浮游動物多-> 各種大小水生動物 多，這就為黃鱔、泥鰍提供了—定數量的天然餌料。養殖水體主 要是透過施肥增加營養鹽類。
水溫:黃鱔、泥鰍等所有魚類對水溫都十分敏感。包括 黃鱔、泥鰍在內的絕大多數水產動物都屬於變溫動物，其體溫隨 著水溫的變化而變化。在各自適應的生活溫度範圍內，隨著水 溫的變化，它們的攝食，代謝量、生長、繁殖等生命活動也發生變 化。
氨氣:黃鱔、泥鰍等魚類對氨很敏感。水體中的氨氣往 往是由於在氧氣不足時含氮有機物分解而產生的，或是由於氮 化物被反消化細菌還原而產生。水生動物代謝的最終產物一般 是以氨氣的狀態排出。氨的毒性很強，即使濃度很低也會抑制 黃鱔、泥鰍等水生動物的生長。據資料記載，黃鱔池的氨含量不 得超過4毫克/升。
氧氣:溶解於水中的氧氣簡稱溶氧。養殖水體中的氧 氣主要來源是水生植物在光合作用時放出的氧氣和空氣中的氧 在風力的作用下溶入水中。水中溶解氧的消耗，主要是水生生 物的呼吸和有機物質的分解作用。養殖水體中氧氣的變化規 律:一是晝夜有變化。一日之內，16:00池水中的溶氧量達到最 高值，早晨6:0,即黎明前降到 ...
硫化氫:硫化氫是有毒氣體，為水中嫌氣細菌分解含硫 有機物的產物，對黃饍、泥鰍有強烈的毒性，危害甚大。在池水 缺氧時就有硫化氫產生，相反池水溶氧量增加時，硫化氫即氧化 消失。硫化氫氧化時，大量消耗池中的溶氧，1毫克硫化氫氧化 需要從水中吸收1.4毫克的溶解氧。一般水中含有8 ~ 12毫 克/升硫化氫時，黃鱔 ...
水泥池、土池均可，也可在池塘、水庫、河流、溝港中設定網 箱養殖。面積20 ~ 100平方米，太大了不便管理。水泥池放苗 種前，一定要做好脫鹼工作。土池則要求土質堅硬，將池底夯 實。池深0.7 ~1米。無論是水泥池還是土池，都要在池底鋪 30釐米厚的有機物多的肥泥層。池內水深保持10 ~20釐米，進 水口、 ...
在5 ~9月黃鱔、泥鰍生長旺季，做到勤巡池，發現問題，及 時解決;保持池水清新，水位穩定。做好疾病預防工作，經常用 含氯石灰全池潑灑，每立方米水1 ~2克;定期用硫酸銅、鱔病靈 等藥物全池消毒；每年春、秋季用晶體敵百蟲拌料喂黃鱔驅蟲等。 ...
1、養殖黃鱔和泥鰍的池塘，應該建在靠近水源的地方，儘量選擇避風向陽的地方。
2、池塘不能太淺，不然它們容易跳出來。一般面積在50-100平方米最適宜。
3、需要在池底放置一些石頭或者種植一些水草，供它藏身。 ...
1、材料：黃鱔，生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗。
2、排骨洗淨，汆水撈起。
3、煮沸煲裡的清水，放入排骨，小火煲一個小時。
4、買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗 ...
1、籠捕
除了泥鰍入冬休眠以外的均可採用此法。一般選用須籠或黃鱔籠捕。在水溫18～30℃時，捕撈前停食一天。先在籠中放上可口香味的餌料團，如炒米粉糠、麥麩等，將籠放入池底，1小時後，先收擾袋口，拉上籠，後解開袋子的尾部，收穫一次。也可將籠布放在進水口處，進水時水流衝擊，在籠口周圍形成水流，泥鰍即溯水進 ...