1、珍貴的黑松露可以長時間儲存，只要它有自己的土壤，只有這種土壤才能使松露保持其迷人的香氣。首先儲存松露，用紙巾包起來，然後用錫紙包起來，放入冰箱保溫。但要注意不要存放太久，否則味道會消失。許多食譜說，不要將松露存放在米飯中。米飯會剔除松露的獨特味道，最後給你留下一塊昂貴的土豆。新鮮的黑松露也可以放在零下的冰箱中，但只能保鮮半個月，否則香氣就會丟失。如果要長時間存放，請將其抽真空然後冷凍。保鮮松露的最佳方法是及時食用。
2、購買的速凍松露可以冷凍長達三天，冰箱的冷凍溫度很高，這會使松露變質。儲存冷凍松露的最佳方法是及時食用。
3、幹松露包裝密封，置於陰涼乾燥處，可長期儲存。
4、凍幹松露可自動吸收空氣中的水分，並因含水量低而產生異味。因此，必須完全密封或甚至排空空氣並將其存放在陰涼乾燥的地方。
1、黑松露一般分為兩種解凍方法。一種是自然解凍，一個是快速解凍。
2、自然解凍：只需要用流水沖洗乾淨後自然解凍即可。
3、快速解凍：將松露放進保鮮袋，然後放入熱水中，靜至3-5分鐘即可。
4、黑松露（拉丁名為Tuber melanosporum ，英文稱為perigord truffle），也稱塊菌，是一種生長於地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平。
5、色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容，有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/溼地/發酵的玉米/醃泡菜/蜂蜜/瓦斯/溼稻草/乾酪/肉桂/麋香，還有像經年未洗的床單，甚至還有人形容其氣味像精液，就目前所知主要分佈於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區，以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區，佔據中國黑松露總產量的60%。
6、生長環境
松露對生長環境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳餚。一棵樹下會長出松露，而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能，至今人們也搞不清楚原因何在。松露主要生長在松樹、橡樹、榛樹、山毛櫸和橙樹下，這是因為松露不能進行光合作用，無法獨立存活，必須藉助與某些樹根之間的共生關係獲取養分。
1、清洗黑松露的時候要先把它放進冷水中泡半個小時，讓外層鬆軟的泥土脫落，並軟化比較堅硬的泥土，然後放在水龍頭下用硬刷子刷洗外皮，洗乾淨後換一把小刷子清洗黑松露的內部縫隙，最後晾曬乾淨即可。
2、黑松露捏起來不夠堅硬，出現變軟的情況，則說明有可能腐壞變質了，如果聞起來有異味，可以先放在陰涼處通風觀察味道是否消散，仍有較大的氣味也說明變質了。
3、黑松露密封后放進冰箱的冷藏室中可以儲存3-5天，或者擦乾水分放進密封的容器中，冷凍環境下能夠存放2個月的時間，如果需要儲存更久，則要進行真空處理後再放入冷凍層儲藏。