黑松露蒸魚的方法

　　1、把魚洗淨，在魚身上畫十字花刀，然後入盆加蠔油、鹽、黑松露末和黑松露油醃漬入味。

　　2、鍋裡放少許色拉油燒熱，先把魚放進去煎2分鐘，取出來後待用。

　　3、把南瓜切成邊長約6釐米、厚約1釐米的片，等到放油鍋裡煎1分鐘後，剷出來備用。

　　4、把南瓜片放鋁箔紙上面，再把魚放南瓜片上面，上邊放黑松露片、紅椒丁和蔥花，再將鋁箔紙捏緊收口，放烤箱（上火240℃，下火180℃）裡烤8分鐘，取出來完成

　　黑松露也稱塊菌，是一種生長於地下的野生食用真菌，外表面凹凸不平，色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理。因散發特殊的氣味，自古便有許多人為之著迷。在歐洲通常用與頂級食材魚子醬、鵝肝醬等並列，號稱美食“三大天王”。黑松露的生長條件苛刻，產量稀少，就目前所知主要分佈於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區，故價格極其昂貴。

　　食用製作方法：

　　1、先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然後與黃油、義大利幹乳酪一起撒在寬麵條或者義大利空心粉上即可；

　　2、用黑松露煎蛋，將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後煎炒即可。

　　奶油松露湯

　　1、先將黑松露洗淨切成薄片，放入攪拌器裡，同時放入牛奶，打成糊狀。

　　2、鍋上火，將黃油化開，然後小火，加入麵粉炒香。

　　3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與麵粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。

　　4、小火大概熬半個小時出鍋即可。