1、食材：鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、薑片5g、檸檬1個、鹽、油適量。
2、將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。
3、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。
4、將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。
1、抓魚分為白天抓魚和晚上抓魚，白天抓魚主要是將魚從深水區趕到淺水區，再用沙子不斷的縮小包圍圈，這樣讓魚成為“甕中捉鱉”！
2、當然，當我們將魚圍成甕中捉鱉的時候，一定要有一個個的“緩衝區域”，也就是防止“魚一下子飛了出來”，魚在沒有水面可以遊的時候是可以飛起來的！
3、當然如果我們圍捕河魚的區域，沒有大片的“沙灘”的時候，我們就可以將魚趕的“石頭縫隙”中，這樣我們可以將手伸進去，這樣可以“抓個正著”！
4、如果我們採用上面的方法，需要注意的是一定要搞清楚，石頭縫隙中是否有蛇或者螃蟹，萬一有了會很吃虧的！
5、當然我們要可以採用一些紗布網子來捕撈，這樣有一種你追我趕的滋味，也就是趕著魚兒飛快的跑，要讓他們鑽進自己的網中！
6、我們現在的河裡面的生態環境遭到了破壞，所以有一些地方魚已經很少了，我們抓魚也不能過分的捕撈，小魚小蝦一定要放過，我們要的是大魚！
1、魚收拾乾淨，從中間剖開。
2、切成1釐米左右的方丁，放少許蔥姜花椒水、白酒、雞蛋、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
3、放足量的紅薯澱粉、油，拌勻。
4、油燒至六七成熱時，下油鍋炸至金黃色。
5、撈出瀝乾油分。
6、將炸好的魚裝入窩盤中，澆上由蔥姜花椒水、胡椒粉、生抽、味精兌成的碗汁，放上一個八角，蒸20分鐘。
7、開鍋灑上香菜即可。
1、選擇水域。在河裡抓魚的時候一定要選擇好水域。
2、抓魚方式。用一些小石頭之類在河邊的那些低窪處圍成一個圈，這一道口子，裡面放點麵包屑之類，這樣小魚就會進來，就可以堵住口子抓魚了。
3、翻石頭縫抓魚。翻翻石頭縫，你肯定會看到小魚藏在裡面，抓住就行了。
4、抗洪式抓魚。將小河攔腰截斷，用石頭、 ...
1、材料：鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、薑片5g、檸檬1個、鹽、油適量。
2、將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。
3、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。
4、將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。 ...
1、將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。
2、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。
3、將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。
4、魚塊洗淨瀝乾，用蔥薑蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽醃製一個小時以上。
5、盤子底放一層解凍擠幹水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱後 ...
1、魚的重量最好控制在600克左右，魚太大一般的家庭蒸鍋蒸不下，主要還是生熟的火候比較容易把握。
2、將魚收拾乾淨後，用刀或剪刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚身抹勻色拉油，再灑少許料酒。
3、取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在 ...
1、魚拿回家在龍頭下清理，把沒去幹淨的內臟去掉，尤其是在魚主骨邊的血管，那裡面有腥線，要去幹淨。
2、魚放盤子裡，魚上面，下面和腹腔內都要鋪上薑片。
3、調料，小碗內放放許鹽，倒入一勺蒸魚鼓油，攪勻。
4、蒸鍋里加水燒開，燒水的過程中可以將蔥切末。
5、火開放入魚，蓋上鍋蓋，大火6分鐘，不 ...
1、準備桂魚一條，用刀把它表面的黏液刮乾淨，再將魚肚裡面的黑的膜清洗乾淨，在魚身上劃上三刀，淋入料酒，放上薑片醃10分鐘去腥味。
2、大蔥對半切開，但不要切到底，將裡面的硬芯拿掉，把大蔥切成絲，小蔥，小米椒也洗乾淨切成絲泡在碗裡。這樣大蔥就會自然捲曲。
3、把醃魚的料酒和生薑都倒掉，在盤子底部擺上 ...
1、食材：魚一條、薑絲適量、蒸魚豉油適量、蔥絲適量。
2、將剝好的魚，擦乾水分，而不是直接醃製。
3、蒸盤放上薑片。
4、擺上魚。
5、上面再放一些薑絲，水開後，上鍋蒸8分鐘。
6、蒸好之後倒掉腥湯。
7、倒一些蒸魚豉油。
8、放上蔥絲，澆上熱油。
9、魚就做好了。 ...